Omelette con pomodori e zucchine grigliate

Oggi omelette e verdure!

Ingredienti

2 uova
olio EVO
sale
philadelphia
2 pomodori
zucchine grigliate
basilico

In una piccola ciotola mescolo le uova con un pizzico di sale. Verso un filo d’olio su una padella antiaderente, e con un foglio da cucina ungo d’olio tutta la superficie della padella, rimuovendo gli eccessi. Faccio riscaldare la padella, ed una volta calda verso il composto. Lascio addensare da entrambe le parti, poi sistemo la mia omelette su un piatto. Sulla superficie spalmo il philadelphia, sistemo le zucchine grigliate, i pomodori a fettine e qualche foglia di basilico. Avvolgo l’omelette su se stessa e…….. GNAM!

Angela

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