Vellutata di ceci,un primo piatto dal gusto delicato e semplice da preparare, piacevole da gustare nelle fredde sere invernali, ottimo in purezza, con crostini di pane, con cereali …
Ingredienti per la preparazione
- 400 gCeci (Secchi)
- 150 gPomodorini ciliegino
- 1 spicchioAglio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.rosmarino
- q.b.pepe nero
Strumenti utilizzati
- Ciotola
- Pentola
- Cucchiaio di legno
Preparazione della “Vellutata di ceci”
Sciacquare i ceci secchi e metterli in ammollo in un contenitore con dell’acqua per 12 ore.
Cuocere i ceci in una pentola colma d’acqua per circa 45 minuti, o perlomeno fino a cottura, salare a fine cottura. A parte, in un tegame, aggiungere dell’olio evo e fare rosolare dolcemente uno spicchio d’aglio privato di pellicina e anima, unire i pomodori divisi in quarti e pochi aghi di rosmarino, cuocere per qualche minuto, aggiungere un paio di mestoli di ceci cotti e un po’ di acqua di cottura dei legumi, eliminare il rosmarino e con l’aiuto di un frullatore ad immersione ridurre i ceci al pomodoro in una morbida crema vellutata. Servire la vellutata di ceci calda, volendo puoi accompagnare la vellutata con dei crostini di pane tostati oppure con cereali o con della semplice pasta corta.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– i ceci come altri legumi necessitano dell’ammollo per riacquistare la propria idratazione e a ridurre i tempi di cottura
– tutti i legumi devono essere salati a fine cottura per mantenere la loro compattezza altrimenti il legume tende a sfaldarsi
– aggiungere un filo di olio evo a crudo
– conservare in frigorifero in contenitore idoneo e protetto
Strumenti utili:
Tegame in terracotta con coperchio
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Frullatore ad immersione
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