Spaghetti alla cenere

Spaghetti alla cenere è un semplice piatto pronto in pochi minuti e ricco di sapore … pochi e semplici ingredienti per un piatto d’eccellenza

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
309,45 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 309,45 (Kcal)
  • Carboidrati 20,06 (g) di cui Zuccheri 1,72 (g)
  • Proteine 13,32 (g)
  • Grassi 19,72 (g) di cui saturi 10,46 (g)di cui insaturi 6,75 (g)
  • Fibre 1,37 (g)
  • Sodio 1.048,69 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per la preparazione

  • 400 gspaghetti
  • 250 gGorgonzola (dolce)
  • 150 mlLatte
  • 100 gOlive nere (snocciolate)
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 2 cucchiaiParmigiano reggiano
  • 1 cucchiainoBurro
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva

Strumenti utilizzati

Preparazione degli “spaghetti alla cenere”

  1. Privare da eventuali parti di scarto il gorgonzola.

  2. In un frullatore versare le olive nere snocciolate con un cucchiaio di olio evo, azionare il robot e ridurre in crema le olive.

  3. Porre sulla fiamma una pentola di acqua salata per la cottura al dente della pasta. In un tegame sciogliere un cucchiaino di burro, aggiungere il latte, il gorgonzola a pezzetti e fondere il formaggio in breve tempo e a fiamma dolce.

  4. Alla completa fusione del formaggio spegnere la fiamma, aggiungere il parmigiano grattugiato, la purea di olive nere, il pepe nero e regolare la sapidità.

  5. Ecco pronta la salsa alla cenere.

  6. Scolare la pasta al dente e unire al condimento. Servire gli spaghetti alla cenere in singole porzioni e gustare questo piatto dal sapore unico.

Paola ti consiglia …

… sai che:

– per una consistenza maggiore puoi sostituire il latte con la panna

– il gorgonzola deve solo fondere non cucinare

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