Saccottini con mele

Su un piano da lavoro versare la farina, praticare una conca al suo interno, aggiungere il burro freddo a pezzetti, lo zucchero ed iniziare ad integrare gli ingredienti aggiungendo poco alla volta l’acqua fredda calcolando la quantità giusta per rendere l’impasto sodo e compatto. Coprire il panetto ottenuto con un foglio di pellicola alimentare e riporre in frigorifero.

Sgusciare le noci e spezzettarle. Mettere a bagno l’uvetta. Lavare, asciugare e privare da eventuali scarti le mele.Tagliare le mele a cubetti e raccoglierle in un contenitore, aggiungere il succo e la scorza di mezzo limone, lo zucchero e la cannella. Unire le noci e l’uvetta. Mescolare e lasciare a riposo.

In un tegamino sciogliere una noce di burro e tostare il pane grattato con un cucchiaino di zucchero.

Sgocciolare il ripieno di mele ormai insaporito. Su un piano da lavoro infarinato stendere l’impasto formando un rettangolo con uno spessore di 2/3 mm. Ricavare la forma desiderata. Sulla forma ottenuta stemperare un pochino di pane tostato e una parte di farcitura di mela, uvetta e noci.

Sigillare molto bene i bordi per evitare la fuori uscita del ripieno. Portare il forno ad una temperatura di 180°C. Foderare una leccarda con un foglio di carta forno. Adagiare i saccottini ripieni. Praticare delle incisioni sulla superficie per permettere la fuori uscita delle parti umide.

Infornare solo a forno caldo per circa 20 minuti, comunque controllare la giusta doratura. Sfornare  e lasciare raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo. I saccottini sono pronti per essere consumati come merenda o a colazione.

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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