Rustici

Preparare la Pasta brisee con la dose indicata e con gli ingredienti ben freddi.

Preparare tutti gli ingredienti da voi scelti e destinati alla farcitura. Tagliare a julienne la mozzarella ben asciutta. Se si utilizza la passata di pomodoro deve essere condita di sale, olio evo e origano prima di farcire. La farcitura va posizionata nella parte centrale del rustico. Stendere una sfoglia di qualche millimetro e con un coppa pasta creare dei dischi o dei rettangoli.

Suggerimento farcia: passata di pomodoro, besciamella e mozzarella

Suggerimento farcitura: prosciutto cotto e mozzarella                                                                                                    prosciutto cotto, mozzarella e cubetti di ciliegino

Suggerimento farcitura: salame dolce o piccante e mozzarella                                                                                   verdure grigliate e scagliette di grana                                                                                   ricotta e spinaci

Chiudere i rustici farcite sigillando bene i bordi

Portare il forno ad una temperatura di  200°C.  In un piatto battere un uovo e con l’aiuto di un pennello da cucina pennellare la superficie del rustico.

Ricoprire con un foglio di carta forno una leccarda. Cospargere la superficie del rustico con dei semi di sesamo o semi di papavero oppure lasciati al naturale. Posizionare i rustici sulla leccarda.

Infornare solo a forno caldo per circa 15/20 minuti comunque controllare la giusta doratura.

I rustici sono pronti per essere gustati. Largo spazio alla tua fantasia sia sulle forme che sulla farcitura. Buoni da gustare sia tiepidi che freddi.

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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