Tarassaco in padella, un contorno dal gusto unico che solo questa verdura ci sa regalare, pochi e semplici ingredienti per una grande preparazione …
Il tarassaco è una pianta erbacea diffusa nei nostri prati, è conosciuta con diversi altri nomi come “dente di leone” o “piscialetto”. Il tarassaco è spesso utilizzato in cucina e in erboristeria. In cucina, comunemente è consumata come verdura cotta, se si utilizza il metodo della bollitura parecchie sostanze verranno disperse nell’acqua, mentre con la cottura a vapore tutte le sostanze nutritive saranno trattenute dalla verdura e il gusto finale sarà più intenso e amarognolo.
Ingredienti per la preparazione
- Energia 126,09 (Kcal)
- Carboidrati 9,45 (g) di cui Zuccheri 0,74 (g)
- Proteine 2,75 (g)
- Grassi 10,04 (g) di cui saturi 1,50 (g)di cui insaturi 0,32 (g)
- Fibre 3,52 (g)
- Sodio 463,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione del “tarassaco in padella”
Lavare molto bene il tarassaco ed eliminare eventuali parti di scarto.
Porre sulla fiamma una pentola colma di acqua salata e bollire la verdura per circa 25 minuti, scolare bene, in una capiente padella versare dell’olio evo e appassirvi l’aglio con del peperoncino se si gradisce, ripassare in padella la verdura scolata, verificare la sapidità.
Il nostro tarassaco ripassato in padella è pronto, spettacolare se accompagnato da un buon pane casereccio.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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Paola ti consiglia …
… sai che:
– puoi sostituire il peperoncino con del pepe macinato
– è possibile arricchire il sapore aggiungendo un filetto d’acciuga, oppure pinoli e uvetta
– conservare in frigorifero in contenitore idoneo e protetto
Dosi variate per porzioni
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