Risotto con carciofi e salsiccia, un gustoso piatto che regala note intense al palato, semplici ingredienti che lo rendono decisamente speciale …
Ingredienti
Passaggi
Eliminare le foglie esterne dai carciofi, spuntare, dividere a metà ed eliminare la barbetta interna e tagliare a fettine sottili, lasciare i carciofi a bagno in acqua e limone fino all’utilizzo.
In un tegame cuocere la salsiccia priva di budello e ben sgranata, sfumare con il vino bianco, quando la parte alcolica sarà evaporata unire un filo d’olio ev, un trito di cipolla, le fettine di carciofi, il riso e iniziare la cottura aggiungendo all’occorrenza il brodo vegetale fino a raggiungere la cottura desiderata, unire lo zafferano, mescolare e a fiamma spenta aggiungere il burro freddo, il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero macinato.
Completare il piatto con un trito di prezzemolo, non resta che gustare il nostro squisito risotto.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– sgrassare la salsiccia
Dosi variate per porzioni
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