Insalata di gamberi e finocchi arricchita dal pompelmo rosa regala a questa portata una nota di leggerezza straordinaria …
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Eliminare testa, carapace e budellino dorsale ai gamberoni, lavarli e asciugarli e porli a marinare per 30 minuti con succo di limone, olio evo, sale e pepe nero macinato, coprire con pellicola alimentare e riporre in frigorifero, dopo il riposo cuocere i crostacei al vapore.
Affettare sottilmente i finocchi privati da eventuali parti di scarto, i rapanelli, un pompelmo e mezzo tagliato a spicchi e infine i gamberoni cotti, preparare un emulsione con il succo di mezzo pompelmo, olio, sale, la senape e il pepe nero macinato, condire la squisita insalata solo al momento di gustarla.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– il pompelmo rosa può essere sostituito dall’arancia
Dosi variate per porzioni
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