Pizzicotti all’arancia

E’ preferibile utilizzare delle mandorle prive di pellicina.

Con l’aiuto di un tritatutto ridurre le mandorle bianche in polvere.

Da una arancia eliminare la polpa succosa e la parte interna bianca, conservare la scorza dell’agrume.

In un robot da cucina aggiungere la scorza d’arancia e lo zucchero, azionare l’utensile alla massima velocità fino a ottenere una specie di crema d’arancia.

In una fondina versare la polvere di mandorla, lo zucchero, un pizzico di sale, l’aroma d’arancia, gli albumi, la crema d’arancia. Miscelare integrando bene tutti gli ingredienti. Si otterrà un composto ben amalgamato, morbido e leggermente appiccicoso.

Portare il forno ad una temperatura di 180°C. Con il composto dei pizzicotti all’arancia formare delle palline che andranno pizzicati con pollice e indice donandole una forma irregolare. Passare i pizzicotti all’arancia nello zucchero a velo.

Foderare con carta forno una leccarda adagiare in modo ordinato e leggermente distanziato i pizzicotti all’arancia. Infornare per circa 13 minuti in forno caldo. A cottura raggiunta estrarre la leccarda dal forno e lasciare raffreddare completamente.

Le paste al profumo d’arancia sono pronte per deliziarvi.

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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