Pasta alla Norma, un piatto della tradizione culinaria del Sud a base di pasta condita con salsa di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata
Un piacere nel gustarla senza eguali
Ingredienti per la preparazione
- 350 gSedanini Rigati
- 500 gMelanzane
- 500 gPassata di pomodoro
- 100 gRicotta salata (grattugiata)
- q.b.Basilico
- q.b.Sale
- q.b.Olio di semi di arachide (per friggere)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioAglio
Strumenti utilizzati
- Pentola
- Padella
- Tagliere
- Coltello
- Cucchiaio di legno
Preparazione della “pasta alla Norma”
Pelare le melanzane a disposizione, affettarle. In una larga padella scaldare l’olio e friggere le fette di melanzane. Eliminare l’eccesso di unto. Lasciare a riposo.
Rosolare in un tegame l’olio evo con uno spicchio d’aglio privato di pellicina e anima, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 30 minuti. Salare, aggiungere le foglie di basilico spezzettate.
Grattugiare la ricotta salata. Porre una capiente pentola di acqua salata sulla fiamma e al bollore aggiungere la pasta. Scolare la pasta al dente.
Condire la pasta con la passata di pomodoro, aggiungere parte della ricotta salata e qualche fetta di melanzana, mescolate bene tutti gli ingredienti. Servire nei singoli piatti aggiungendo altre fettine di melanzana e ricotta grattugiata. La nostra gustosa “pasta alla Norma” è pronta regalandoci sapori e profumi invitanti. Servire il piatto caldo.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– puoi scegliere melanzane scure o violette
– friggere le melanzane a fiamma media
– assorbire l’eccesso di unto
– il particolare e gustoso sapore del piatto è data dai sui ingredienti
– conservare in contenitore idoneo e protetto