Panna cotta con frutti di bosco una vera e propria delizia per il nostro palato. La panna cotta si gusta al cucchiaio e ha la stessa consistenza del classico budino, spesso viene servita con una salsa ai frutti di bosco o altra frutta, al caffè, al caramello …
Ingredienti per la preparazione
- 500 mlPanna fresca liquida
- 100 mlLatte
- 100 gZucchero
- 10 gColla di pesce
- q.b.Scorza di limone (grattugiata)
Salsa ai frutti di bosco
- 200 gFrutti di bosco
- 1 cucchiaioZucchero
- 1 cucchiaioSucco di limone
- 3 cucchiaiAcqua
- 1 cucchiaioAmido di mais (maizena)
Strumenti utilizzati
- Pentola
- Cucchiaio di legno
- Bicchiere
- Imbuto
- Mestolo
- Tazza
- Pellicola per alimenti
Preparazione della “Panna cotta con frutti di bosco”
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Mettere a bagno in una tazza i fogli di colla di pesce. In un pentolino portare a bollore la panna, il latte, lo zucchero e la scorza di limone. Eliminare la scorza di limone. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata alla panna e farla sciogliere.
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Con l’aiuto di un mestolo e un imbuto versare per 3/4 la panna cotta in un bicchiere, coprire ogni singolo bicchiere con della pellicola alimentare e riporre in frigorifero a raffreddare
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Nel frattempo lavare i frutti di bosco, mettere la frutta in un pentolino con qualche cucchiaio di acqua e zucchero …
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Cuocere la frutta per circa 15 minuti, frullare la composta, aggiungere il succo di limone e la maizena e stemperare energicamente al fine di non lasciare grumi. La salsa dovrà velare il cucchiaio.
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Dopo che la panna cotta si è solidificata versare la salsa ai frutti di bosco formando un adeguato strato di frutta
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E’ possibile fare il gioco estetico con il bicchiere inclinato per ottenere un effetto di panna cotta trasversale oppure tenere semplicemente il bicchiere dritto
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Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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– sai che:
– aromatizzare la panna con una scorzetta di limone
– la salsa di frutti di bosco dovrà velare il cucchiaio
– coprire ogni singolo bicchiere con pellicola alimentare
– conservare in frigorifero
– consumare entro due giorni
