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Hamburger di melanzana

Hamburger di melanzana un modo diverso di gustare le melanzane è un saporito e sfizioso secondo piatto a base di verdure facile e veloce da preparare tanto buono da essere apprezzato anche dai più piccini …

Hamburger di melanzana
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Melanzane 2
  • Pancarrè 4 fette
  • Pecorino 3 cucchiai
  • Basilico q.b.
  • Menta q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Aglio (facoltativo)
  • Pomodorini 6
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Olio di semi di arachide q.b.

Preparazione

  1. Hamburger di melanzana

    Eliminare ogni parte di scarto dalle melanzane di medio calibro. Ridurre le melanzane da prima a fette e poi a piccoli cubetti.

  2. Hamburger di melanzana

    Versare dell’olio evo in un largo tegame e fare appassire a fuoco medio le melanzane. Tritare finemente basilico, prezzemolo, menta e l’eventuale aglio. Aggiungere il trito aromatico alle melanzane. Lavare e asciugare i pomodorini, ridurli in piccoli pezzetti e aggiungere alle melanzane. Mescolare e cuocere per circa 10/15 minuti. Fare asciugare eventuali parti liquide.

  3. Hamburger di melanzana

    Eliminare la parte esterna alle fette di pancarré e tagliarle a piccoli cubetti o frantumarle grossolanamente con le mani. Unirlo al composto nel tegame.

  4. Hamburger di melanzana

    Proseguire per alcuni minuti dando modo al pancarrè di integrarsi perfettamente alle melanzane assorbendo profumi e sapori. Salare, pepare e aggiungere il pecorino grattugiato. Lasciare raffreddare il composto di melanzane.

  5. Hamburger di melanzana

    Con un coppa pasta formare gli hamburger di melanzana.

  6. Hamburger di melanzana

    Una volta formati gli hamburger di melanzana infarinare eliminando gli eccessi.

  7. Hamburger di melanzana

    Scaldare dell’olio in un tegame e dorare da ambo i lati gli hamburger. Adagiarli su carta assorbente a far assorbire gli eccessi di unto.

  8. Hamburger di melanzana

    Buon appetito

    Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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Note

… sai che:

  • ottime le melanzane violetta dal gusto più dolce vanno benissimo tutte le altre
  • puoi sostituire il pecorino grattugiato con del parmigiano
  • è possibile sostituire il pancarré con della mollica di pane leggermente raffermo e sbriciolato
  • fare assorbire al pane la parte umida della preparazione
  • friggere o infornare gli hamburger di melanzana
  • conservare in contenitore idonei e protetti
  • si conservano per un paio di giorni in frigorifero

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