Bucatini con salsa di peperoni

Lavare, asciugare i peperoni. Dividerli a metà, privarli degli eventuali scarti e tagliare i peperoni a listarelle.

In un tegame aggiungere l’olio evo, lo spicchio d’aglio privato di pellicina e anima e fare rosolare a fiamma dolce, unire i filetti d’acciuga sottolio e i peperoni, mescolare per alcuni minuti.

Aggiungere ai peperoni la passata di pomodoro e l’eventuale peperoncino, salare. Procedere la cottura della salsa per circa 30 minuti facendo attenzione alla consistenza che dovrà essere morbida e non troppo ristretta. Eliminare l’aglio. Porre sulla fiamma una capiente pentola con acqua salata. Grattugiare il pecorino romano.

Al bollore dell’acqua cuocere i bucatini al dente, raggiunta la cottura della pasta scolare e versare i bucatini nel tegame della salsa di peperoni. Spolverare leggermente con il pecorino romano e mantecare. Servire i bucatini con la salsa di peperoni in singole porzioni. Piatto molto gustoso dove tutti i suoi ingredienti si sposano ottimamente.

Buon appetito

Non dimenticare l’ingrediente principale della vita: l’amore

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