Fagioli corallo o taccole o piattoni o spadoni o fagioloni (come li chiamiamo a casa mia) stufati semplicemente con aglio origano e un po’ di vino bianco, sono semplicissimi da fare ma tanto tanto buoni. Read more…
vino
Carciofi alla romana
Da non confondere con i carciofi alla giudia, a breve anche questa ricetta, i carciofi alla romana si differenziano dagli altri solo per la modalità di cottura, poichè la preparazione di base è pressoché uguale. Infatti alla giudia i carciofi vengono immersi nell’olio bollente e fritti per una decina di minuti mentre quelli alla romana […] Read more…
Ciambelle al vino
Come potevano mancare queste nel mio blog? Le ciambelle al vino, semplici biscotti della tradizione dolciaria dei castelli romani, buoni, saporiti croccanti e “tosti” tanto da essere inzuppati in un buon bicchiere di vino specie a fine pasto. La tradizione le vuole semplici solo vino olio e zucchero e senza lievito, ma sono ottime anche […] Read more…
Abbacchio con pancetta dolce fichi e miele
Abbacchio si, ma con un tocco di dolcezza. Ecco il mio abbacchio con pancetta dolce fichi e miele. Semplicissimo da prepare e molto gustoso. Read more…
Risotto al limone con liquirizia in polvere
Eh si si proprio così! Non ci credete? A voi la ricetta! Read more…
Caramelle ripiene di pere e gorgonzola
Fatte di pasta fresca e ripiene con pere, gorgonzola e perchè no, nocciole! Read more…
Petto di pollo ripieno di mirtilli e pinoli
Petto di pollo intero, riempito con mirtilli e pinoli, è un secondo completo e delicatissimo. Provatelo! Read more…
Scaldatelli pugliesi
Siccome ne sono golosissima e ogni volta me ne mangio a chili, ma ovviamente di quelli che si trovano in commercio, perchè non rifare a casa gli scaldatelli pugliesi? Allora buttate le bilance, prendete cucchiai, cucchiaini, bicchieri e con le mani iniziate a preparare gli scaldatelli o tarallini. Sono peggio delle ciliegie, uno tira l’altro! […] Read more…
Frappe
Non è carnevale senza le frappe, giusto? Eccole! Ingredienti: 500 gr di farina 60 gr di zucchero 2 uova 60 gr di burro (sarebbe meglio lo strutto) 1 bustina di vaniglina 1 limone grattugiato 1 pizzico di sale ½ bicchiere di vino bianco secco Olio per friggere (io uso quello EVO) Zucchero a velo o […] Read more…