ricotta

Cheesecake ai sapori della Sicilia

Il quaderno di Alice di questo mese su cheesecake e tiramisu è davvero un attentato alla dieta, ma si sa che certi tipi di dolce più sono calorici e più sono buoni e ogni tanto ci sta il volersi viziare con qualche coccola dolce. Ma il problema di fondo è stato quello della scelta del […] Read more…

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Cheesecake con caramello al sale rosa dell’Himalaya

Cheesecake con caramello al sale rosa dell'Himalaya

Una vera delizia, un incontro di dolce-salato veramente unico. Il caramello al sale rosa dell’Himalaya si presta bene come topping per questo tipo di cheesecake a freddo. Un dolce da preparare per tempo visto i tempi di raffreddamento dei vari strati. Read more…

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Sformatini di radicchio rosso ricotta e pinoli

Sformatini di radicchio rosso ricotta e pinoli

Questi sformatini sono semplicissimi da fare e con pochi ingredienti ma il risultato finale è ottimo e di grande effetto. Vi assicuro che sono buonissimi. Read more…

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Tortine di brisée con ricotta e mele flambate al brandy

Il titolo sembra complicato ma sono di una semplicità mostruosa. La pasta brisée può anche essere comprata, ma certo è che fatta in casa ha tutto un altro sapore. Da provare! Read more…

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Pastiera rustica

Pastiera rustica

Sono tanti anni che faccio la pastiera seguendo questa ricetta rubata in una vecchia rivista di cucina. Ne ho assaggiate parecchie preparate con metodi ed ingredienti diversi comprese le napoletane “doc” ma vi assicuro che buona come questa la devo ancora mangiare! Ve la presento in veste primaverile con l’aggiunta di fiori di pesco e […] Read more…

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Cannoli siciliani

Chi mi conosce lo sa, sarei capace anche di farmi venire l’orticaria per i cannoli siciliani, ma non li avevo mai fatti, pensavo fossero difficili. Poi l’altro giorno vedendo un post della mia amichetta blogger Valeria dove diceva di voler preparare i cannoli siciliani le ho chiesto di comprarmi i tubicini di metallo e di […] Read more…

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Fagottini di frolla con ricotta e visciole

Versione ridotta e rivisitata della mia torta di visciole e ricotta, ecco i miei fagottini di frolla con ricotta e visciole. Ho usato, non solo la confettura, ma anche un pò di visciole sotto zucchero che mi ha gentilmente regalato la mia amica Donatella. Ingredienti per la frolla: 400 gr di farina 150 gr di zucchero […] Read more…

Il mio primo contest vinto

Veramente non sapevo nemmeno che stavo partecipando ad un contest :-D, ho solo risposto all’appello di Claretta suggerendole una ricetta che ritenevo “azzeccata” alla sua richiesta di proporre un dolce leggero da fare per la Vigilia di Natale, dopo un intero pasto a base di pesce. Il dolce o dessert doveva essere “non particolarmente laborioso, […] Read more…