ricotta salata

Scodelline ripiene

Viste sulla rivista Forno & Fantasia e rifatte subito. La mia versione di queste scodelline ripiene è con piselli, prosciutto cotto e ricotta salata, ma si possono fare in tantissimi altri modi. Ingredienti per 6 scodelline: 1 rotolo di pasta brisée  1 cucchiaio di farina 2 uova 100 gr di prosciutto cotto in una sola […] Read more…

Pasta fredda con melanzane pinoli e ricotta salata

Visto che l’accoppiata melanzane e pinoli mi è piaciuta tantissimo, la ripropongo con la pasta fredda. Deliziosa! Ingredienti: 400 gr. di pasta 2 melanzane tonde 100 gr di pinoli 500 gr di pomodorini basilico 1 spicchio di aglio 100 gr. di ricotta salata olio sale peperoncino   Lavare le melanzane e tagliarle a dadini piccoli. […] Read more…

Tortino di spaghetti

Avete dei formaggi aperti in frigo? E magari anche un pò di pancetta? Prendete un rotolo di pasta brisè e un pò di spaghetti e potete fare questo magnifico tortino. Ingredienti: 300 gr. di spaghetti 1 rotolo di pasta brisè 6 uova 100 gr di asiago 100 gr di ricotta salata 100 gr di pancetta […] Read more…

Pasta alla norma con ricotta affumicata

Grazie alla mia amichetta Felisa, che mi ha regalato questa bontà calabrese, ho fatto questa prelibatezza. La ricotta affumicata grattugiata sopra alla pasta, ci sta d’incanto!!! Ingredienti: 400 gr di pasta corta tipo mezze maniche 2 melanzane di media grandezza (io ho usato quelle striate) Uno spicchio di aglio Un bel mazzolino di basilico fresco […] Read more…