Questa ricetta è stata letta 164volte
Ecco la nostra stracciatella in brodo, un classico della cucina romana!
Ingredienti per 4 persone:
1 litro di brodo di carne fatto in casa con un buon pezzo di bollito/muscolo/osso 4 uova (uno a persona) 4 cucchiai di parmigiano grattugiato + quello da mettere sopra 1 pizzico di noce moscata Erba cipollina oppure prezzemolo (facoltativo) sale q.b.
Rompere le uova in una terrina, unire il parmigiano, la noce moscata, un pizzico di sale, l’erba cipollina o prezzemolo. Battere il composto con una forchetta o meglio una frusta.
Portare il brodo a bollore e versare le uova sempre battendole con la frusta per farle rapprendere. Mescolare e far cuocere per pochi minuti.
Servire subito, accompagnando la stracciatella con una generosa manciata di parmigiano grattugiato e qualche filo di erba cipollina tritata.
Questa ricetta è stata letta 164volte
