Prosciutto e una insolita insalata di melone

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Perchè fare sempre il solito prosciutto e melone? Perchè invece non preparare qualcosa di diverso, fresco e leggero come prosciutto e una insolita insalata di melone?

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di prosciutto crudo dolce

insalata iceberg

2 pompelmi rosa

2 mele granny smith

mezzo melone

qualche fetta di ananas (meglio se fresco)

4 fichi (facoltativi)

mezzo limone

olio

sale

 

Per prima cosa spremere mezzo pompelmo e mezzo limone, aggiungere un paio di cucchiai di succo di ananas e metterci la mela sbucciata e tagliata a pezzetti.

Spellare a vivo il pompelmo e tagliarlo a pezzetti. Spezzettare anche l’ananas e il melone.

Mettere la macedonia di frutta in una ciotola e aggiungere la mela e l’insalata.

Prendere il succo dove era stata messa la mela a pezzetti ed aggiungerci 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Mescolare bene e condire l’insalata.

Mettere delle fettine di prosciutto a bordo di una coppetta e versarci l’insalata di frutta.

Guarnire con un fico spellato e aperto e volendo anche qualche fogliolina di menta.

Vi assicuro che è gustosissimo!

 

http://blog.giallozafferano.it/lacucinadilelina/

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