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In occasione della visita dei miei cugini americani ho voluto preparare questi deliziosi pancakes allo sciroppo d’acero in loro onore, come dire, un pò di America la trovate anche qua. La ricetta è stata presa dal sito Le migliori Ricette Americane e devo dire che è la migliore in assoluto tra tutte quelle che ho provato.
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di farina 2 cucchiaini da di lievito in polvere1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
2 uova
250 ml di latte
3 cucchiai di olio di semi vari
Mescolare in un recipiente la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
In un altro, montare a neve le chiare d’uovo.
A parte invece, battere leggermente i 2 tuorli d’uovo.
Aggiungere il latte e l’olio.
Unire i composti liquidi a quelli solidi e mescolare finchè il composto non diventi omogeneo. Infine aggiungere delicatamente la montata delle chiare, mescolando sempre dal basso verso l’alto.
Ungere con un pochino di burro una padella antiaderente e scaldarla a fuoco moderato.
Versare e distribuire la pastella fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro. Cuocere fino a che non si formino delle bolle sulla parte superiore. Con una spatolina, girare il pancake e cuocerlo dall’altra parte fino a che non prenda un bel colore ambrato.
Servirli caldi uno sopra all’altro cosparsi ciascuno di sciroppo d’acero.
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