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La crema al caramello è ideale per guarnire torte, crepes, cupcakes, muffin e molto altro. E’ facilissima da fare ed è buonissima.
Ingredienti:
80 g di zucchero semolato 1 cucchiaio di acqua 100 g di panna fresca.
Scaldare la panna in un pentolino.
In un altro versare lo zucchero e l’acqua e mettere sul fuoco a fiamma moderata.
Lasciar caramellare lo zucchero senza mescolare.
Quando sarà sciolto completamente e avrà preso un bel colore ambrato, versare lentamente la panna e mescolare con un cucchiaio.
Togliere dal fuoco e mescolare ogni tanto fino a completo raffreddamento.
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