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Che colomba, che meraviglia, che altro dire ….. le immagini parlano da sole!!

Riporto la ricetta di Mimma così come l’ha scritta lei.

Ingredienti:

3 uova ( 2 intere + 1 tuorlo )
450 gr. farina manitoba
100 gr. burro fuso
30/50 gr burro morbido
120 ml. di latte tiepido
120 gr. zucchero
scorza grattuggiata di arancia e limone
100 gr. di arancio candito
1 fialetta di arancia
3 bustine vanillina

x il lievitino

( 1/4 di lievito di birra fresco , sciolto in 60 ml. di latte + 1 cucchiaino di zucchero, amalgamato a 60 gr. di farina manitoba e fatto lievitare x 2 o 3 ore)

x la glassa

1 albume d’uovo appena battuto
100 gr. di mandorle macinate fine
50 gr zucchero a velo vanigliato
granella di zucchero
mandorle intere .
 

Nella meravigliosa MDP mettere il latte tiepido , il burro fuso , le uova battute leggermente, le scorze grattugiate degli agrumi, la fialetta di arancio e 2 bustine di vanillina, la farina , lo zucchero e il lievitino.

Posizionare su impasta e lievita ( circa 1 ora e 30).

Togliere dalla macchina , lavorare x qualche minuto e aggiungere i canditi e il burro a pezzetti morbido.

Impastare fino a che la pasta diventi morbida ed elastica ( un po’ appiccicosa).

Fare una palla ungendo l’impasto (così non diventa secco sopra) e lasciare lievitare x 12 ore circa.

Riprendere l’impasto sgonfiarlo e farne 2 pezzi , 1 piu’ piccolo x le ali e l’altro x il corpo.

Mettere l’impasto nello stampo da colomba e lasciare lievitare fino al bordo.

Accendere il forno a 200°

Mettere sopra la glassa e spargere poi lo zucchero in granella le mandorle intere e lo zucchero a velo.

infornare e scendere la temperatura a 150/180° x 40/50 min.

Sfornare e quando è fredda decorare a piacere cospargendo ancora di zucchero a velo.

 

Ecco la fetta guardate che meraviglia

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