Secondi

Fagiano alla cacciatora

Altro regalo molto gradito: il fagiano. Dubbio come cucinarlo? Lo chiedo quindi alla zietta che da buona moglie di cacciatore ed esperta di selvaggina, mi dice: cucinalo nel modo più semplice per esaltarne il sapore: alla cacciatora! E seguendo i suoi consigli, ecco come ho cucinato il fagiano alla cacciatora. (Anche se non necessario, io […] Read more…

Golubzi

Golubzi

I Golubzi sono un piatto tipico della tradizione russa. Sono degli involtini di verza ripieni di carne e riso  Li ho conosciuti grazie ad una mia amica russa che durante una cena aveva decantando la loro bontà.  Ho cercato subito la ricetta russa e tramite la traduzione ho cercato di rifare i golubzi nel modo più […] Read more…

Golubzi (Russia)

I Golubzi sono un piatto tipico della tradizione russa. Sono degli involtini di verza ripieni di carne e riso  Li ho conosciuti grazie ad una mia amica russa che durante una cena aveva decantando la loro bontà.  Ho cercato subito la ricetta russa e tramite la traduzione ho cercato di rifare i golubzi nel modo più […] Read more…

Seppie in bianco con olive nere e capperi

Dietro suggerimento di un mio carissimo amico vi presento le mie seppie in bianco con olive nere e capperi. Devo dire che l’idea è stata ottima! D i v o r a t e !!! Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di seppie 2 cucchiai di olive nere 1 cucchiaio di capperi 2 acciughe 2 […] Read more…

Bollito in insalata di rucola

Avete fatto un buon brodo e non sapete come utilizzare la carne? Ecco un ottimo bollito in insalata di rucola condito con salsa alla senape. Io ho preferito avere un buon bollito e poi ho congelato il brodo nei sacchetti per i ghiaccioli. Ingredienti: 1 muscolo di manzo 200 gr di rucola 4 patate 1 […] Read more…

Prosciutto e una insolita insalata di melone

Perchè fare sempre il solito prosciutto e melone? Perchè invece non preparare qualcosa di diverso, fresco e leggero come prosciutto e una insolita insalata di melone? Ingredienti per 4 persone: 200 gr di prosciutto crudo dolce insalata iceberg 2 pompelmi rosa 2 mele granny smith mezzo melone qualche fetta di ananas (meglio se fresco) 4 fichi (facoltativi) mezzo […] Read more…

Barchette di pomodori ripieni di salsa tonnata

In una giornata caldissima queste barchette di pomodori con salsa tonnata sono davvero l’ideale per un pranzo freschissimo e perchè no, anche da portare al mare! Ingredienti: 6 pomodori 10 filetti di acciuga 400 gr di tonno 3 cucchiai di capperi 3 cucchiai di succo di limone timo insalatina a piacere per guarnire ciliegine di […] Read more…

Pomodori ripieni di feta e melanzane

Dalla ricetta di Monica Bianchessi ecco i pomodori ripieni di feta e melanzane. Ovviamente l’ho un po’ rivisitata ma solo perchè non mi ricordavo la ricetta originale! 😀 Ingredienti: 4 pomodori rossi 250 gr di feta 80 gr di pinoli 1 melanzana tonda 1 mazzetto di basilico olio sale pepe   Spezzettare il basilico con […] Read more…

Mattonella di patate con cuore di tonno

Da un’ idea di Luisanna Messeri ecco la mia mattonella di patate con cuore di tonno. Freschissima! Ingredienti: 1 kg. di patate 300 gr. di tonno (2 scatolette) 2 limoni (succo) 1 limone (fettine) 2/3 cucchiai di maionese pomodorini prezzemolo olio sale pepe   Lessare le patate con tutta la buccia dopo averle ben lavate […] Read more…

Zighinì con Injera

Zighinì

La mia amica di palestra, Federica, mi ha lanciato una sfida e io per carattere (sono cocciuta) le accetto tutte, sia che diano risultati positivi che negativi e questa (cara Federica) è stata un vero successo! Preparatevi tanta acqua per spengere le fiamme!!! Lo zighinì è un piatto tipico Eritreo e va preparato con 2/3 giorni di anticipo se si […] Read more…

Zighinì con Injera (Eritrea)

La mia amica di palestra, Federica, mi ha lanciato una sfida e io per carattere (sono cocciuta) le accetto tutte, sia che diano risultati positivi che negativi e questa (cara Federica) è stata un vero successo! Preparatevi tanta acqua per spengere le fiamme!!! Lo zighinì è un piatto tipico Eritreo e va preparato con 2/3 giorni di anticipo se si […] Read more…

Pollo Tandoori (India)

Premesso che non l’avevo mai mangiato, questo piatto, come del resto tutte le ricette indiane, mi intrigava molto, pertando ho voluto rifarlo a casa dopo che avevo comprato le spezie per cucinarlo. Quindi girando per il web ho trovato questo sito bellissimo “La mia cucina in India” dove ho preso spunto per la sua preparazione. Buonissimo […] Read more…

Pollo Tandoori

Premesso che non l’avevo mai mangiato, questo piatto, come del resto tutte le ricette indiane, mi intrigava molto, pertando ho voluto rifarlo a casa dopo che avevo comprato le spezie per cucinarlo. Quindi girando per il web ho trovato questo sito bellissimo “La mia cucina in India” dove ho preso spunto per la sua preparazione. Buonissimo […] Read more…