Secondi

Pollo alla brace con birra e bacon

Pollo alla birra

Caro Persegani, questa tua ricettina faceva proprio al caso mio! Ottimo e saporito pollo alla brace con birra, bacon e cipolle una vera delizia! Read more…

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Patate ripiene con sorpresa

patate ripiene con sorpresa

Patate ripiene con sorpresa? Eh si e che sorpresa! Scopritelo leggendo la ricetta. L’idea l’ho presa da questo sito riaddattando gli ingredienti secondo il mio gusto personale. Read more…

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Pesce spada marinato

Pesce spada marinato

Una bella fetta di pesce spada è l’ideale per l’estate. Cotta semplicemente sulla bistecchiera o sulla padella di ghisa e marinata con tante erbette fresche. Fantastica! Read more…

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Filetto al pepe verde

Filetto al pepe verde

Una ricetta classica per gustare il filetto di manzo:  filetto al pepe verde. Read more…

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Cotolette di pollo ai cereali

Cotolette di pollo ai cereali

Questa ricetta è nata in un giorno in cui avevo voglia di cotolette di pollo ma avevo praticamente finito il pangrattato.  E ora che ci metto? Mi giro e vedo i fiocchi di riso e frumento integrali e lì mi si è accesa la lampadina. Eh? Che ve ne pare? Croccanti e profumatissime fuori e […] Read more…

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Girelle di pollo con zucchine e pancetta

Girelle di pollo con zucchine e pancetta

E basta con i soliti petti di pollo! Così mi hanno detto a casa. Bene dico, che mi invento stavolta? Girelle con il petto di pollo. Simpatiche e complete. Delicatissime di sapore e facili nella realizzazione. Read more…

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Pomodori ripieni di panzanella

Pomodori ripieni di panzanella

La panzanella un piatto tipico estivo, preparata in vari modi, con le fette di pane intero o spezzettato. Gustatela invece così: pomodori ripieni di panzanella, freschissimi economici, facili e veloci da realizzare. Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori maturi e sodi 250 g di pane raffermo 1 cipollotto fresco 1 ciuffo di basilico 1 cetriolo […] Read more…

Millefoglie di melanzane in bianco

Millefoglie di melanzane in bianco

Il millefoglie di melanzane in bianco è un piatto fresco, estivo e velocissimo da fare. Ecco come l’ho “costruito”. Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane tonde 300 gr di crescenza 3 pomodori tondi foglie di basilico una manciata di pinoli una manciata di uvetta ammorbidita in acqua mezzo spicchio di aglio sale pepe olio extra […] Read more…

Rotolo di frittata con scamorza e pancetta

Certo la frittata è la frittata ma il rotolo di frittata con scamorza e pancetta arrotolata è tutta un’altra cosa! Ingredienti per 4 persone: 5 uova 1 cucchiaio di latte 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe 5 fette sottili di scamorza affumicata 5 fette di pancetta arrotolata Olio EVO   Battere a lungo […] Read more…

Seppie ripiene

Le seppie ripiene sono un piatto semplice ma allo stesso tempo molto saporito. Io le ho fatte così: Ingredienti: 1 kg di seppie non molto grandi 50 gr circa di mollica di pane raffermo 2 filetti di acciuga sott’olio 1 bicchiere di brodo (o di pesce o vegetale) 1 bicchiere di vino bianco secco pomodorini […] Read more…

Panzerotti ripieni di carne e peperoni

Ricetta presa da Forno & Fantasia, ecco i miei panzerotti ripieni di carne e peperoni. Buonissimi e facili da fare. Si può anche usare la pasta già pronta, ma fatta a mano è tutt’altra cosa. Ideali per un picnic. Ingredienti: Per la pasta: 500 gr di farina più quella necessaria per il piano di lavoro […] Read more…

Cavolini di Bruxelles con besciamella e taleggio

Anche se risultano essere leggermente amari, i cavolini di Bruxelles gratinati al forno con la besciamella e parmigiano ed insaporiti con i tocchetti di taleggio acquistano un sapore unico. Signori … i miei cavolini di Bruxelles con besciamella e taleggio. Ingredienti: 500 gr di cavolini di Bruxelles 1 tazza di besciamella 100 gr di taleggio […] Read more…

Coratella con carciofi

Si avvicina la Pasqua e io intanto faccio pratica con la mia coratella con carciofi, un piatto della tradizione romana, che ovviamente non poteva mancare! Ingredienti: 1 kg di coratella di abbacchio (cuore, fegato, polmoni, e milza) 5 carciofi romaneschi 1 cipolla 2 spicchi di aglio Mentuccia romana Qualche ciuffetto di prezzemolo Brodo vegetale (carota […] Read more…