Semplicissimi da fare, molto aromatizzati e soprattutto diversi dai soliti hamburger di carne. Vi presento i miei hamburger di salmone aromatizzati al lime! Read more…
Hamburger di salmone al lime
Secondi
Filetti di merluzzo al vapore su foglie di limone con zenzero e liquirizia
Un’idea veloce per chi ama il pesce ma non lo trova fresco. Allora utilizziamo quello congelato. Ecco come. Read more…
Insalata di valeriana con bollito patate e melograno
Avete fatto un ottimo brodo e volete usare la carne ormai sfruttata e con poco sapore? Ecco un idea strepitosa per condire il bollito e le patate. Gustosissima! Bastano soli 5 minuti ed è pronta. Read more…
Cicerchie della Tuscia al finocchietto selvatico
La cicerchia è un legume poverissimo, ormai quasi dimenticato, coltivato solamente in alcune zone dell’Italia centrale in quantità ridotta, ricco di proteine ed amidi, vitamina B1 B2 e PP, calcio, fosforo e fibre alimentari. La cicerchia viene consigliata in oligoterapia nutrizionale, nei disturbi della memoria, nell’affaticamento celebrale, consigliata a studenti ed anziani. Molto adatta ai […] Read more…
Medaglioni di patate con uova salame e scaglie di grana
E’ vero che le patate lesse sono sempre buone ma che noia però! Allora basta schiacciarle un po’ aggiungere timo fresco sale e pepe e tanta fantasia. Read more…
Pollo con peperoni e pancetta affumicata
Non è un Ferragosto romano se a tavola non è presente il pollo coi peperoni. Ma stavolta reso ancora più gustoso con la pancetta affumicata a cubetti! Ecco il mio fantastico Pollo con peperoni e pancetta affumicata Read more…
Trippa finta con frittata a julienne
Ecco una ricetta velocissima e simpatica da presentare a tavola a chi non piace la trippa ma che adora il sugo con la menta e pecorino romano e perchè no il tutto insaporito con la pancetta dolce: la mia trippa finta con frittata a julienne. Read more…
Hamburger di miglio con verdure croccanti
Il miglio è un cereale particolarmente ricco di vitamine del gruppo B e minerali quali ferro, fosforo, potassio e magnesio. Ho cercato di renderlo gustoso accompagnandolo da verdurine appena saltate in padella e spezie come la paprika piccante, ovviamente immancabile il timo fresco. Se trasformato in hamburger il miglio sarà gradito dai ragazzi e dai […] Read more…
Luganega con patate novelle e mele
Adoro abbinare la carne con la frutta e questo è un ottimo connubio. Da provare! Read more…
Abbacchio con pancetta dolce fichi e miele
Abbacchio si, ma con un tocco di dolcezza. Ecco il mio abbacchio con pancetta dolce fichi e miele. Semplicissimo da prepare e molto gustoso. Read more…
Ali di pollo con yogurt latte di cocco coriandolo e curry (India)
Ecco un’idea diversa e saporita per preparare le ali di pollo. Basta solo yogurt e un po’ di spezie. Poi le modalità di cottura sono a vostra libera scelta. Io ho preferito la cottura sulla brace, ma le alette di pollo vengono perfette anche al forno. Sono accompagnate con del riso basmati bollito. Meglio se […] Read more…
Ali di pollo con yogurt latte di cocco coriandolo e curry
Ecco un’idea diversa e saporita per preparare le ali di pollo. Basta solo yogurt e un po’ di spezie. Poi le modalità di cottura sono a vostra libera scelta. Io ho preferito la cottura sulla brace, ma le alette di pollo vengono perfette anche al forno. Sono accompagnate con del riso basmati bollito. Meglio se […] Read more…
Peperoni ripieni di cous cous
Inizia la bella stagione con le sue verdure colorate e saporitissime. Vediamo come sfruttarle per preparare un gustoso pasto completo da mangiare sia caldo che freddo. La ricetta mi è stata gentilmente suggerita dal mio amico Emidio, (con qualche lieve modifica), un vero successo! Read more…