Secondi

Hamburger di salmone al lime

Hamburger di salmone al lime

Semplicissimi da fare, molto aromatizzati e soprattutto diversi dai soliti hamburger di carne. Vi presento i miei hamburger di salmone aromatizzati al lime! Read more…

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Cicerchie della Tuscia al finocchietto selvatico

Cicerchie della Tuscia al finocchietto selvatico

La cicerchia è un legume poverissimo, ormai quasi dimenticato, coltivato solamente in alcune zone dell’Italia centrale in quantità ridotta, ricco di proteine ed amidi, vitamina B1 B2 e PP, calcio, fosforo e fibre alimentari. La cicerchia viene consigliata in oligoterapia nutrizionale, nei disturbi della memoria, nell’affaticamento celebrale, consigliata a studenti ed anziani. Molto adatta ai […] Read more…

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Trippa finta con frittata a julienne

Trippa finta con frittata a julienne

Ecco una ricetta velocissima e simpatica da presentare a tavola a chi non piace la trippa ma che adora il sugo con la menta e pecorino romano e perchè no il tutto insaporito con la pancetta dolce: la mia trippa finta con frittata a julienne. Read more…

Hamburger di miglio con verdure croccanti

Hamburger di miglio con verdure croccanti

Il miglio è un cereale particolarmente ricco di vitamine del gruppo B e minerali quali ferro, fosforo, potassio e magnesio. Ho cercato di renderlo gustoso accompagnandolo da verdurine appena saltate in padella e spezie come la paprika piccante, ovviamente immancabile il timo fresco. Se trasformato in hamburger il miglio sarà gradito dai ragazzi e dai […] Read more…

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Ali di pollo con yogurt latte di cocco coriandolo e curry (India)

Ali di pollo con yogurt latte di cocco coriandolo e curry

Ecco un’idea diversa e saporita per preparare le ali di pollo. Basta solo yogurt e un po’ di spezie. Poi le modalità di cottura sono a vostra libera scelta. Io ho preferito la cottura sulla brace, ma le alette di pollo vengono perfette anche al forno. Sono accompagnate con del riso basmati  bollito. Meglio se […] Read more…

Ali di pollo con yogurt latte di cocco coriandolo e curry

Ali di pollo con yogurt latte di cocco coriandolo e curry

Ecco un’idea diversa e saporita per preparare le ali di pollo. Basta solo yogurt e un po’ di spezie. Poi le modalità di cottura sono a vostra libera scelta. Io ho preferito la cottura sulla brace, ma le alette di pollo vengono perfette anche al forno. Sono accompagnate con del riso basmati  bollito. Meglio se […] Read more…

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Peperoni ripieni di cous cous

Peperoni ripieni di cous cous

Inizia la bella stagione con le sue verdure colorate e saporitissime. Vediamo come sfruttarle per preparare un gustoso pasto completo da mangiare sia caldo che freddo. La ricetta mi è stata gentilmente suggerita dal mio amico Emidio, (con qualche lieve modifica), un vero successo! Read more…

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