La Torta di nocciole piemontese è un prodotto di eccellenza delle Langhe zona del Piemonte dove la coltivazione delle nocciole è molto diffusa. Nasce per utilizzare il surplus di nocciole a fine stagione e un tempo si preparava esclusivamente nel periodo invernale. La torta di nocciole piemontese dal profumo e gusto intenso è perfetta a colazione, a merenda o a fine pasto. Può essere gustata così com’è o accompagnata da un vino dolce liquoroso tipo Moscato o Passito oppure con creme calde come ad esempio zabaione o crema al cioccolato

Ingredienti

200 g Nocciole tostate
100 g Amaretti
200 g Farina
50 g Fecola di patate
200 g burro fuso
3 Uova
180 g Zucchero
1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
1 bicchierino Marsala
1 pizzico Sale

Preparazione

Torta di nocciole piemontese – Tritate le nocciole tostate nel mixer poi riducete a polvere gli amaretti. Setacciate la farina, con la fecola e il lievito.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a quando non saranno di colore chiaro, unite a filo il burro fuso ormai freddo poi, poco alla volta, unite il mix di farina e quando avete terminato aggiungete il Marsala. Aggiunte all’impasto la polvere di amaretti e le nocciole tritate, mescolate in modo da avere un composto omogeneo.
Versate l’impasto in una teglia da 26 cm. oppure dividete l’impasto in due stampi più piccoli poi infornate e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/35 minuti. Fate la prova stuzzicadenti prima di sfornare. Dopo aver fatto raffreddare spolverate la torta di nocciole piemontesi con zucchero a velo.

Note