Questa Raccolta di ricette per le feste dall’antipasto al dolce non vuole essere pretenziosa. Qui troverete piatti della tradizione o di famiglia dove trionfano i sapori autentici di una volta, ricette economiche, semplici e veloci o con procedimenti più articolati, suggerimenti, idee, spunti per preparare un pranzo o una cena dall’antipasto al dolce da condividere con amici e parenti durante le prossime feste natalizie e di fine anno.
Ricette per le feste dall’antipasto al dolce
Nella categoria antipasti troverete l’alberello di pasta sfoglia con wurstel, canapè e panini al salmone, la mousse al kiwi o il tortino di ortaggi e gamberi su crema di patate. Tra i primi piatti i conchiglioni ripieni con radicchio, prosciutto e scamorza, le crepes ripiene di orata e burrata, le lasagne con crema di carciofi o i paccheri con spigola e pomodorini gialli. Come secondi a base di carne, arista e rollè possono fare il loro ingresso trionfale sulle vostre tavole accompagnati da salsette realizzate col fondo di cottura o patate, polpette di pesce, spiedini di tonno o insalata tiepida di polpo con patate. I dolci sono un vero trionfo, si va dalla sontuosa cassata siciliana a torte più moderne come la cream tart cake, dai buccellati ripieni di fichi, uvetta e frutta secca a quelli alle mandorle, dal zuccotto alla ricotta e cioccolato alle caramelle gelèe. Per finire i cocktail alcolici e analcolici e le bevande per digerire se avete mangiato troppo Se siete pronti a intraprendere questo viaggio tra i sapori e i profumi della mia cucina nei giorni di festa non vi resta che leggere le ricette
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Antipasti
Albero di pasta sfoglia salato
Vi sembrerà troppo presto ma è bene cominciate a pensare ai Menù delle Feste, partendo proprio dagli antipasti, gli apripista…
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La versatilità della pasta sfoglia consente di preparare svariate e fantasiose ricette. Oggi vi parlo dei cannoli di pasta sfoglia…
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Sulla tavola delle feste, tra gli antipasti, non possono mancare i panini al salmone con formaggio e insalata, un accoppiamento…
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Mousse di kiwi con gamberetti e salmone
Al ristorante per il mio compleanno ho ordinato come antipasto un delizioso tortino di ortaggi e gamberi su crema di…
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L’Insalata di finocchi e clementine con baccalà è la rivisitazione di una ricetta che nella mia regione, la Sicilia, è…
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Il tronchetto salato senza cottura non può mancare tra le portate degli antipasti sulle tavole delle prossime feste natalizie, quindi…
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Un pietanza dal colore bianco, cremosa, da spalmare su fette di polenta grigliata o su fette di pane, perfetta in…
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Con le bruschette si possono preparare antipasti sfiziosi da realizzare veramente in pochi minuti e io che amo sperimentare gusti…
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Le sarde a beccafico sono un piatto tradizionale siciliano molto diffuso nelle città di Palermo, Catania e Messina (con qualche…
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Primi
Con l’arrivo del freddo sui banchi dei mercatini arriva il carciofo, l’ortaggio invernale che preferisco sia sapore sia per la…
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Ecco il primo piatto per le prossime feste natalizie: le Crepes con orata e burrata in pesto di rucola
Paccheri con carciofi, orata e bottarga
Le Farfallette asparagi e salmone sono un primo piatto buono ed elegante, dal binomio perfetto, per portare in tavola allegria…
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La pasta con triglie e finocchietto è un primo piatto di pesce dal sapore e profumo ricco e persistente i…
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La fregola con vongole e brodo di scorfano è un primo piatto il cui profumo e gusto ricorda l’estate, di…
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La ricetta di oggi è un primo piatto di mare che fa venire l’acquolina in bocca: i Paccheri con spigola…
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Il risotto con carciofi e salmone l’ho mangiato in un ristorante di Sciara piccolo comune siciliano adiacente a Cerda, patria…
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Secondi
Il Rollè di tacchino con salsiccia, un piatto veloce e gustoso che può essere cucinato in molti modi, sia al…
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Curiosa è la nascita della parola “arista”. Sembra che nel 1439 durante un incontro fissato a Firenze per appianare le…
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Un piatto della tradizione di Rovato, piccolo centro della provincia di Brescia è il manzo all’olio. Gli ingredienti di questo…
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Il procedimento è facilissimo basta iniziare con la marinatura della carne nella birra la sera precedente e poi non avere…
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Il mio “capo”, che poi è una “capa”, prepara spesso l’arista di maiale al latte e più di una volta…
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La ricetta della tasca di lonza ripiena con feta, pomodori secchi e olive è di Benedetta Parodi. Si tratta di…
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Il Polpettone con asparagi e speck è un secondo gustoso ideale per tutta la famiglia.
Sfiziosi e morbidi fagottini di pollo allo speck con pecorino e menta, ricoperti da una croccante panatura, cotti in forno
I Nidi di carne con ripieno di verdure sono un classico secondo piatto della domenica o dei giorni di festa quando…
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La rollatina di pollo al forno con patate al rosmarino è un ricco e appetitoso secondo, a base di carni…
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Polpette di tonno fresco profumate alla menta, una vera prelibatezza da proporre in versione mignon come antipasto e in versione…
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Gli spiedini di tonno e ortaggi al pesto sono un appetitoso secondo piatto che ho realizzato con tocchetti di tonno…
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Solo tre ingredienti per realizzare gli involtini di verza e salmone con stracchino, un secondo piatto dal gusto delicato
Insalata di polpo con sottaceti e prezzemolo
L’Insalata tiepida di polpo e patate è un piatto classico della cucina italiana e più o meno è preparata allo…
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Se vi piacciono i sapori e ricette antiche non potete che amare il tortino di alici con patate, realizzato con…
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Il pesce bandiera o sciabola in Sicilia viene chiamato spatola. Questo pesce buonissimo ha carni bianchissime, è molto digeribile, ricco…
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Gli involtini di orata e bacon sono un gustoso secondo piatto preparato con pochi ingredienti che nonostante la semplicità di…
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E’ un modo di cucinare tutto palermitano. Carne o pesce vengono prima passati in olio e poi nel pangrattato generalmente…
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Dessert
Originaria della parte sud occidentale della Germania la Torta Foresta Nera è il dolce tedesco più famoso e amato. Questa…
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Oggi vi propongo una variante ovvero i buccellati alle mandorle, un’alternativa veramente golosa alla ricetta tradizionale. Uno scrigno di delicata…
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Arance, limoni, mandarini non dovete che scegliere l’agrume che preferite e preparare queste squisite caramelle geleè. Senza coloranti né conservanti sono…
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La crema di ricotta sta alla base di tanti dolci siciliani come cannoli, cassate, sfince, bignè e cuccia (grano cotto)…
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La diatriba tra Palermo e Catania si accende in particolar modo per il calcio e per la paternità di alcuni…
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La cassata è un dolce tipico siciliano del periodo pasquale anche se oggi la trovate nelle pasticcerie durante tutto il…
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I Biscotti Excelsior sono dei biscottini siciliani al burro farciti con una golosa crema di pasta di mandorle e ricoperti…
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La Cassata Siciliana è un dolce antico che risale ai tempi della dominazione araba in Sicilia. Nasce come dolce da…
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I buccellati sono un dolce tipico siciliano del periodo natalizio. Si tratta di un biscotto di pasta frolla ripiena di…
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La tradizione vuole che la torta delizia alle mandorle nasca dalla omonima filastrocca del poeta Arabo Ollag Abrab: “La Delizia preparate con…
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Rotolo di pasta bignè alla ricotta un dessert delizioso
Pasticcini siciliani alle mandorle
Le cassatine siciliane o meglio la cassata è divenuta uno dei simboli della Sicilia nel mondo. E’ un dolce antichissimo…
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Lo zuccotto con ricotta e glassa al cioccolato è una golosità senza tempo. E’ dolce tipico toscano ed ha origini…
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Se la cassata è il dolce tipico del periodo pasquale per i siciliani, la pastiera napoletana lo è per i…
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Forse non sapete che lo strudel è nato in turchia, si è diffuso in Austria e in Italia, in particolare…
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La cream tart cake arriva a noi dall’America anche se sembra che abbia origini siriane. E’ la torta più cercata…
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La Linzer torte piace per il contrasto di sapori: dolce la frolla, acidula la confettura .
La Torta panettone – La torta delle Feste renderà la vostra tavola ancora più speciale proprio perché fatta con le…
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La torta di crepes alla crema Rocher è una golosissima tentazione, un dolce unico se avete voglia di stupire. Molto scenografica…
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Il Paris-Brest è un dolce francese creato per celebrare, nel 1891, la corsa ciclistica Parigi-Brest-Parigi, infatti la sua forma ricorda…
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La mia torta rossa con camy cream e mousse alla Nutella ricorda l’americana Red Velvet ma solo per il colore…
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Dopo circa un mese, sono riuscita a recuperare dal pc che si era rotto, le foto della torta con crema…
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Oggi un dolcetto che molti conoscono anche come “addormenta suocere” ovvero le mandorle pralinate da realizzare a casa con frutta…
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da bere
I cocktail sono delle bevande che si preparano miscelando insieme diversi ingredienti sia alcolici che analcolici e nei quali vengono…
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I cocktail analcolici sono delle bevande semplici e veloci da preparare a casa, perfetti per chi è astemio o non…
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Il canarino è un infuso digestivo a base di alloro e scorza di limone che deve il suo nome al…
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Autista bibita digestiva palermitana A Palermo, anzi nel salotto di Palermo precisamente in via Ruggero Settimo, c’era il bar Pinguino…
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