I Peperoni alla siracusana sono un gustoso contorno particolarmente adatto a secondi a base di carne ma che si sposa bene anche con il pesce. Una preparazione saporita e nutriente che si realizza in poco tempo e con pochi altri ingredienti come aglio, menta, aceto e pangrattato.
Ingredienti
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2 Peperoni rossi
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2 Peperoni gialli
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1 mazzetto Menta
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2 cucchiai Aceto di vino bianco
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2 spicchi Aglio
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40 g Mandorle
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2 cucchiai Pangrattato
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Lavate i peperoni. Tagliateli a metà, eliminate i semini interni, tagliateli a falde e poi a pezzetti. Sbucciate gli spicchi di aglio, affettateli e metteteli a soffriggere in olio extravergine di oliva. In un padellino tostate le mandorle
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Aggiungete al soffritto i peperoni, fateli rosolare a fiamma vivace qualche minuto, poi regolate di sale aggiungete un po’ di menta e le mandorle, fate cuocere 20 minuti a fiamma media coprendo la pentola con un coperchio. Se necessario bagnate con pochissima acqua.
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Quando i peperoni saranno cotti terminate la ricetta aggiungendo altre foglia di menta, l’aceto e infine il pangrattato, date una mescolata e spegnete la fiamma. I peperoni alla siracusana possono essere serviti tiepidi o freddi… Buon appetito 🙂
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Adoro i peperoni, così non li ho mai assaggiati… voglio proprio provare questa versione! Grazie..
ok 🙂 fammi sapere . Buona giornata