La pasta frolla morbida è una preparazione di base con la quale realizzare biscotti, crostate o tartellette. A differenza della pasta frolla classica, nella ricetta di quella morbida, per ottenere un impasto perfetto bisognerà che usiate burro morbido, uova a temperatura ambiente e qualche grammo di lievito. Per un risultato ottimale l’impasto va lavorato brevemente anche con le fruste elettriche. Con questo metodo otterrete una pasta frolla deliziosa da utilizzare per i vostri fantastici dessert.
Ingredienti
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300 g Farina 00
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150 g Zucchero
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120 g burro morbido
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1 Uovo (medio)
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1 tuorlo
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Scorza di limone
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pizzichi Sale
Preparazione
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Fate ammorbidire il burro, dovrà avere la consistenza di una pomata. Mettetelo in una ciotola insieme allo zucchero e alla scorza di limone grattugiata. Impastate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo.
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Poi, poco alla volta, unite la farina setacciata insieme al lievito fino ad esaurimento. Lavorate poco l’impasto dunque trasferite sul piano di lavoro e compattate il panetto di pasta frolla morbida. Avvolgete nella pellicola per alimenti e riponete in frigorifero per almeno mezz’ora. Con questo panetto di pasta frolla potete realizzare ad esempio una crostata alle mele di 22 cm. di diametro.
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Note
QUI la ricetta della pasta frolla classica
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