Falafel di ceci – Antipasto economico

I falafel o felafel sono piccole polpette a base di ceci o fave tipiche di India, Asia e Medio Oriente dove vengono vendute nei banchetti per strada. Si accompagnano con salsa allo yogurt o con la tahina (crema di sesamo) e si servono con il pane arabo. Le falafel di ceci sono ideali come pranzo sostanzioso, antipasto o cena golosa.  Si presentano con una crosticina croccante fuori e un morbido hummus all’interno. Se non amate le fritture potete cuocerle al forno oppure sulla piastra. La ricetta arriva direttamente dal sito Giallo Zafferano, come sempre affidabilissimo.

Falafel di ceci - Antipasto economico
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 500 g ceci prelessati
  • 1 cipolla (piccola)
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 pizzico Cumino
  • 1 Pepe
  • olio per friggere (q.b.)

Preparazione

  1. Falafel di ceci - Antipasto economico

    Per le Falafel di ceci

    Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo grossolanamente. Sbucciate aglio e cipolla, tagliateli a pezzi. Scolate bene i ceci. Riponete questi ingredienti in un frullatore, aggiungete il cumino, il pepe e un pizzico di sale.

  2. Falafel di ceci - Antipasto economico

    Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, coprite con pellicola e riponete in frigorifero un’ora. Poi formate le falafel di ceci e friggetele fino a doratura in abbondante olio che deve essere portato alla temperatura di 170°. Scolate dell’olio in eccesso su carta assorbente e servite

  3. Falafel di ceci - Antipasto economico

Note

Potete accompagnare le falafel con una salsa allo yogurt o con una salsa con formaggio e tahina. La ricetta è QUI.

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