La crema al limoncello è una variante della crema pasticcera. Ha un gusto intenso che si ottiene aggiungendo agli ingredienti classici scorzette di limone e liquore limoncello. Questi due ingredienti conferiranno alla crema un colore giallo chiaro brillante, un buon profumo e un gradevole gusto agrumato. Risulta dolce ma non stucchevole, delicata e vellutata tanto da farne da sola un dolce al cucchiaio. Perfetta da servire dopo i pasti accompagnata con biscottini al limone, è ottima per farcire torte o per guarnire qualsiasi preparazione lievitata e non. Io l’ho utilizzata come farciture delle veneziane, delle brioche sofficissime che troverete a breve sul blog dunque seguitemi è una ricetta davvero imperdibile!
Ingredienti
-
200 ml Latte
-
75 g Zucchero
-
50 ml Limoncello
-
40 g Farina 00
-
1 Uova
-
scorza limone
Preparazione
-
Dopo aver miscelato il latte insieme al limoncello e alla scorza grattugiata di mezzo limone, scaldatelo fino a sfiorare il bollore. In un pentolino mettete l’uovo e lo zucchero, sbattete con una frusta. Unite la farina setacciata, mescolate bene non devono esserci grumi poi versate il mix di latte e liquore. Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, mettete sul fuoco a fiamma bassa e fate addensare. In pochi minuti la crema al limoncello è pronta. Versatela in una ciotola e copritela con pellicola a contatto, in questo modo eviterete la formazione di pellicina in superficie.
-
-
