Scacce con fave e ricotta – ricetta ragusana
Prodotto da forno tipico di tutta la zona Iblea si prepara tutto l'anno, seguendo la stagionalità dei prodotti. Le scacce…
Cucinare è come amare… o ci si abbandona completamente o si rinuncia
Categoria: Street Food
Mattonella palermitana veloce con pasta sfoglia
La mattonella palermitana è un altro grande classico della rosticceria siciliana. Ve la propongo con una ricetta veloce a base…
Sfincione di Ficarazzi
Lo sfincione è un prodotto tipico della gastronomia palermitana. Si è diffuso in tutti i paesi limitrofi generando diverse varianti.…
Cipolline catanesi – Rosticceria siciliana
La ricetta di oggi è una specialità della rosticceria etnea: le cipolline catanesi. Il nome “cipolline” deriva dalla cipolla, condimento…
Cucuzza ghiacciata, antica ricetta palermitana
La cucuzza ghiacciata è per i palermitani l’antesignana del gelato. In tempi antichi quando non esistevano le gelaterie e non…
Crocchè o cazzilli – il segreto per non farle aprire
Le crocché, per i palermitani "cazzilli", fanno parte dello street food insieme alle panelle anzi solitamente camminano di pari passo.…
La ricetta delle panelle – street food palermitano
La ricetta delle panelle è antica. Già gli arabi, esperti gastronomi, macinavano i ceci per ricavarne una farina che mescolavano…
Sfincione in teglia alto e soffice
Lo Sfincione in teglia alto e soffice è una specialità siciliana. Il più famoso è quello palermitano che racchiude in…
Impasto per rosticceria siciliana in formato mignon
L'impasto per rosticceria siciliana è versatile ci potete preparate i "pezzi" salati o quelli dolci. Potete cuocerlo in forno oppure…
Spitini palermitani – rosticceria/street food
Non confondete gli spitini palermitani (ma anche spiedini) con il più celebre secondo piatto a base di carne. Gli spitini…