La ricetta dei carciofi in vasocottura con aglio è prezzemolo viene pubblicata con il consenso di Rosella Errante. Se volete saperne di più, iscrivetevi nel suo gruppo di assistenza che trovate QUI o seguite il suo blog, lo trovate cliccando QUI.
Comincio col dirvi che tutto quello che c’è da sapere sulla vasocottura al microonde lo trovate scritto in modo chiaro e preciso sul blog di Rosella. Relativamente alla tecnica di cottura nei vasetti dal suo blog attingo ad alcune ricette altre volte solamente idee e spunti, come nel caso dei carciofi in vasocottura con aglio e prezzemolo. Vi chiederete il perché di queste preparazioni nei vasetti, che poi sono pure comodi da portare a tavola, ve lo spiego in pochissime righe: la cottura in vaso consentirà di concentrare tutti gli aromi senza dispersioni, un po’ come quando facciamo le cotture al cartoccio mantenendo altresì i colori vividi specialmente delle verdure; ed inoltre velocità di cottura, il tutto si riduce in 6/8 minuti. Questa ricetta in Sicilia è comunemente chiamata carciofi alla villanella, la cottura con metodo classico la trovate QUI.
Ingredienti
- 6Carciofi
- 2 spicchiAglio
- 1 ciuffoPrezzemolo
- Sale e pepe
- Olio extravergine d’oliva
- acqua calda (q.b.)
Preparazione
Carciofi in vasocottura con aglio e prezzemolo – Dopo aver eliminato le foglie più dure dei carciofi, tagliateli a metà, eliminate la barba interna poi tagliateli a spicchi. Per non farli annerire metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo di mezzo limone. Sbucciate l’aglio, tagliatelo a fettine poi mettetelo nei due vasetti Weck insieme all’olio extravergine di oliva, rosolate 1 minuto in microonde. Prelevate i vasetti facendo attenzione a non scottarvi, aggiungete gli spicchi di carciofo, un po’ di acqua calda, un pizzico di sale e pepe, un ciuffo di prezzemolo tritato. Chiudete ciascun vasetto con il coperchio munito di guarnizione e con quattro ganci, trasferite nel microonde e fate cuocere a vostra potenza testata per 6 minuti, un vasetto per volta. Lasciate raffreddare poi potete conservare in frigo per 1 settimana oppure, dopo un riposo minimo di 20 minuti, eliminate i ganci e mettete in microonde per 3 minuti, il vasetto si aprirà con la spinta del vapore.
Ciao, sono Rosella Errante, food blogger e autrice di due libri sulla vasocottura. Chiedo la rimozione immediata dei miei contenuti in vasocottura altrimenti mi troverò costretta a adire a vie legali attraverso la mia casa editrice Gribaudo.
Trovo eticamente scorretto il tuo fare “la spia in cucina” rubando anni di lavoro.
Sulla piattaforma Altervista e Giallo Zafferano mi conoscono tutti, sarebbe bene che io e te la risolvessimo tra di noi. Questa è la mia tecnica e queste sono le mie ricette.
Scusami Rosella, se vuoi rimuovo tutto ma pensavo che citando il tuo blog potessi farlo.