Ciambellone al pompelmo

Iniziamo!
In una ciotola mettiamo la farina e il lievito e setacciamoli, dopodiché aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo. Mettiamola da parte.



Dopodiché prendiamo le uova e dividiamo i tuorli dagli albumi, montiamo quest’ultimi a neve ben ferma con delle fruste elettriche o con una planetaria. Quando saranno montati li lasciamo un attimo da parte.



Prendiamo i tuorli, aggiungiamo l’acqua e il succo del pompelmo entrambi a temperatura ambiente e montiamo un minutino dopodiché aggiungiamo poco per volta il mix di farina e zucchero precedente e mescoliamo fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. A questo punto mettiamo anche la scorza di mezzo pompelmo e se volete qualche pezzettino di polpa e mescoliamo di nuovo.



Riprendiamo gli albumi montati a neve ferma, aggiungiamo una cucchiaiata nel composto di farina e tuorli e mescoliamo per ammorbidirlo un po’. Ora versiamo il resto degli albumi metà alla volta mescolando con una spatola dall’alto verso il basso per non farli smontare.



Ora che l’impasto del ciambellone al pompelmo è pronto versiamolo nello stampo imburrato e infarinato cercando di distribuirlo uniformemente. ( Il mio è uno stampo per chiffon cake perché al momento non avevo quello per ciambella). Per imburrare lo stampo potete utilizzare un pochino di olio, una noce di burro o dello spray staccante.



Inforniamo in forno già caldo a una temperatura di 160° per 45/50 minuti.
Una volta sfornato lasciamolo raffreddare dopodiché sformiamo il nostro ciambellone al pompelmo e spolveriamo con lo zucchero a velo.