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Cestini di panettone con crema alla ricotta

Panettoni e pandori …… quanti ce ne rimangono in casa dopo le feste? Non sappiamo mai cosa farcene e alla fine finisce sempre che tocca inzupparli nel latte a colazione.
Quella che vi propongo oggi è una ricetta facilissima per riciclare il panettone e allo stesso tempo fare un figurone con i vostri ospiti. Realizzare i cestini di panettone con crema alla ricotta è veramente una cosa semplice ma ne rimarrete soddisfatti, e con lo scarto delle fette che ci rimarrà potrete realizzare un crumble di mele , delle tortine in cocotte oppure un golosissimo macafame con panettone .
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cestini di panettone con crema alla ricotta 1
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 6 fettepanettone
  • 100 gricotta di pecora
  • 100 gmascarpone
  • 60 gzucchero
  • 1 cucchiaiogocce di cioccolato
  • q.b.burro

Preparazione

Iniziamo!
Tagliamo 6 fette di panettone dello spessore di 4/5 mm, mettiamole distese su un piano e schiacciamole leggermente con un mattarello dopodiché ricaviamo 6 cerchi della grandezza sufficiente per coprire l’interno di uno stampo per muffin.

cestini di panettone taglio panettone

Prendiamo lo stampo per i muffin e imburriamo per bene ogni foro e rivestiamolo con il panettone premendo e piegando per dare la forma di un cestino.

cestini di panettone forma

Inforniamo in forno già caldo a una temperatura di 170° per circa 5/6 minuti e fino a quando non saranno dorati.

cestini di panettone cotti

Nel frattempo prepariamo la crema, in una ciotola mettiamo la ricotta ben sgocciolata, il mascarpone e lo zucchero e mescoliamo per far amalgamare tutti gli ingredienti, a questo punto aggiungiamo anche le gocce di cioccolato e mescoliamo ancora.

cestini di panettone crema ricotta e mascarpone

Passiamo la crema in una sac a poche e riempiamo i cestini dopo averli fatti raffreddare, spolveriamo con un po’ di zucchero a velo e i nostri cestini di panettone con crema alla ricotta sono pronti.
  1. cestini di panettone con crema alla ricotta 2

Una Riccia consiglia

Potete sostituire le gocce di cioccolato con dei canditi oppure realizzare i cestini con il pandoro seguendo lo stesso procedimento.

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