Oggi avevo voglia di spaghetti con le cozze, ma allo stesso tempo volevo qualcosa di originale, non la solita ricetta (anche se buonissima).
Allora ho pensato di aggiungere i piselli, non li avevo mai mangiati in abbinamento alle cozze e devo dire che il risultato mi è piaciuto molto.
Per il resto è un procedimento classico, aglio e cipolla, vino bianco, pomodorini e prezzemolo. Provateli e non vi deluderanno!
I piselli sono legumi ricchi di fibre e proteine, poveri di calorie e molto digeribili. Sono inoltre ricchi di nutrienti, in particolare fosforo e potassio tra i minerali, e folati, vitamina C e vitamina K tra le vitamine.
Questi legumi sono diuretici, aiutano a mantenere bassi i livelli di colesterolo, prevengono la stipsi e la formazione dei diverticoli, prevengono il diabete con il loro basso indice glicemico e sono utili in gravidanza per il loro contenuto in folati. Sono da evitare solo per chi soffre di gotta o acido urico alto, a causa del loro contenuto di purine.
Per vedere altre ricette con i piselli, potete consultare questo link.
Le cozze sono molluschi molto gustosi e saporiti, perciò vi consiglio di aggiungere pochissimo sale alla preparazione, altrimenti risulterà troppo salata.
Ingredienti
-
Spaghetti 160 g
-
Pomodorini 5
-
Prezzemolo 1 ciuffo
-
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
-
Aglio 1 spicchio
-
Cipolla 1/2
-
Cozze sgusciate 150 g
-
Piselli surgelati 120 g
-
Vino bianco 1/2 bicchieri
-
Pepe nero q.b.
-
Sale q.b.
Preparazione
-
- Scaldare l’olio in una padella, aggiungere lo spicchio d’aglio e la cipolla tritata.
- Dopo un paio di minuti, aggiungere i piselli e lasciar insaporire.
- Unire le cozze e dopo un minuto circa, sfumare con il vino bianco.
- Quando il vino sarà evaporato, aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e un po’ d’acqua.
- Cuocere ancora per 10 minuti, regolare di sale e pepe.
- Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla e versarla nella padella con il condimento.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e servire.