Sformato di zucca e patate con gorgonzola

Questo sformato di patate e zucca con gorgonzola, è un piatto unico semplicissimo da preparare e molto goloso e saporito.
Invece del solito sformato di patate, ho pensato di sostituire metà patate con la zucca, visto che in questo periodo ce ne sono in abbondanza. Il gorgonzola è un formaggio dal sapore intenso, che si sposa bene con la dolcezza della zucca, inoltre ne basta poco per rendere il piatto saporito.
La zucca è un ortaggio buono e che fa molto bene alla salute, è ricco di vitamine, sali minerali e fibra ed è povero di calorie. E’ indicato per prevenire le patologie cardiovascolari e per i diabetici (nonostante il suo sapore dolce possa far pensare il contrario), contrasta la ritenzione di liquidi e favorisce il senso di sazietà.
Le patate sono ricche di amidi e di acqua. Contengono inoltre molti minerali, come potassio, magnesio e fosforo, vitamine come la vitamina C, B6 e i folati. Le patate sono diuretiche e depurative, grazie al loro contenuto di potassio, aiutano ad abbassare la pressione sanguigna, hanno proprietà remineralizzanti, lenitive per lo stomaco e conciliano il sonno se consumate di sera. Per chi ha problemi con la glicemia, le patate vanno consumate in associazione a verdure ricche di fibra, che ne abbassano l’indice glicemico e non insieme a pasta o pane.
Qui trovate altre ricette con la zucca, qui con le patate.