Salmone in padella con datterini gialli

Il salmone in padella con i datterini gialli, è un secondo di pesce saporito e veloce da preparare. Io ho utilizzato tranci di salmone surgelato, già puliti e spinati, quindi basta metterli in padella con il condimento. Accompagnate il piatto con un contorno di verdura, ad esempio spinaci all’agro o ripassati in padella, oppure altra erba cotta o asparagi al vapore. Come scrive Marco Bianchi nel suo blog, il pomodoro datterino giallo è una vera e propria miniera di nutrienti buoni per il nostro organismo, ricco di fibre e di acqua, con tantissimi sali minerali (come calcio per le nostre ossa, ferro, potassio, zinco, fosforo) e vitamine, soprattutto C, A e del gruppo B come la tiamina, che migliora la memoria e la concentrazione. Il salmone è molto ricco di Omega 3, grasso polinsaturo presente soprattutto nel pesce. Si definisce un grasso “essenziale” perché il nostro organismo ne ha bisogno ma non è in grado di produrselo da sé, come invece fa per altre molecole. Si trova nei pesci considerati comunemente “grassi”, ma anche nelle noci, nei semi di lino e nella soia. Dal punto di vista della salute hanno un effetto benefico sull’apparato cardiovascolare, attenuano le reazioni infiammatorie, soprattutto per quanto riguarda l’asma e l’artrite reumatoide e sembra inoltre che favoriscano la vitalità delle cellule del sistema nervoso, poiché hanno una funzione antidepressiva. Qui trovate altre ricette con il salmone e qui altri secondi di pesce.