Queste patate dolci con ricotta, pomodori secchi e noci sono perfette per un antipasto facile e veloce, ottimo anche per i giorni di festa.
Ho trovato la ricetta su Instagram in questa pagina, nella ricetta originale c’era l’aneto ma io non l’ho trovato e l’ho sostituito con l’origano e un pizzico di pepe nero. Ho utilizzato le noci pecan perché avevo quelle in casa, ma vanno benissimo anche quelle classiche.
Dovete assolutamente provarle, sono buonissime! Il sapore dolce delle patate si equilibra perfettamente con il gusto sapido dei pomodori secchi e la cremosità della ricotta rende l’insieme molto gradevole.
Nelle note trovate i valori nutrizionali.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbucciare le patate dolci e tagliarle a fette spesse un paio di cm, sistemarle in una teglia con carta da forno, condirle con un filo d’olio (io uso un’oliera spray per spargerlo meglio) e infornarle a 200 gradi per circa 30 minuti. Nel frattempo mettere a bagno i pomodori secchi.
Preparare la farcitura mescolando la ricotta con un cucchiaino d’olio, l’origano e un pizzico di pepe nero.
A parte mescolare i pomodori secchi scolati e tagliati a pezzettini e le noci pecan o normali, tritate grossolanamente.
Quando le fette di patate saranno cotte, farcirle con la ricotta e il composto di pomodori secchi e noci.
Valori nutrizionali in totale
Kcal 933.3
Grassi 46 (di cui saturi 17.2)
Carboidrati 102.9 (di cui zuccheri 28.6)
Proteine 29.8
Fibre 19.3
Sale 1.9
Valori nutrizionali per porzione
Kcal 233.3
Grassi 11.5 (di cui saturi 4.3)
Carboidrati 25.7 (di cui zuccheri 7.2)
Proteine 7.5
Fibre 4.8
Sale 0.5
Dosi variate per porzioni