Crostata al cocco senza cottura

Questa crostata al cocco non richiede cottura in forno, perciò è perfetta per l’estate quando non si ha voglia di stare con il forno acceso.

Ho visto la ricetta su Instagram in questa pagina, ho voluto subito provare a rifarla e devo dire che è veramente buona!

Potete sostituire la farina di cocco con il cocco rapè, lo sciroppo di fiori di cocco con il miele e utilizzare il latte di cocco classico al posto di quello a basso contenuto di grassi che ho usato io, o un altra bevanda vegetale. Inoltre per la crema si può sostituire la farina (io Fiberpasta) con amido di mais o fecola.

Il cocco è un frutto ricco di grassi, specialmente saturi, quindi va consumato con moderazione, ma possiede anche molte proprietà benefiche, è una buona fonte di minerali come potassio, fosforo, sodio, calcio, magnesio e ferro; mentre le vitamine sono presente in proporzione inferiore anche se le più rappresentate sono: i folati, la Vitamina C, la Vitamina E e la Vitamina B3. Questo frutto contiene un particolare tipo di grassi, i trigliceridi a catena media, che il nostro organismo metabolizza in maniera diversa rispetto agli altri e che, come dimostrano numerosi studi, svolgono un’attività benefica nell’organismo.

Qui trovate altre ricette con il cocco.

Nelle note trovate i valori nutrizionali.