Plumcake all’uvetta senza zucchero e senza lattosio

Ho trovato la ricetta di questo plumcake all’uvetta, sul blog di Marco Bianchi, che consulto spesso.

La ricetta originale prevedeva solo il succo di mela (se è possibile utilizzate il succo di mela “vero”, cioè quello che non proviene da concentrato oppure, meglio ancora, ricavate il succo della mela con un estrattore) ma, per quanto io ami i sapori poco dolci, in questo caso ho preferito aggiungere un po’ di stevia, altrimenti l’impasto mi sembrava poco saporito.

Consiglio di non aggiungere zucchero, visto che sia l’uvetta che il succo di mela ne contengono già parecchio.

L’avena è un cereale ricco di fibre e di vitamine del gruppo B, ha effetto energizzante e tonificante, è in grado di ridurre i livelli di colesterolo cattivo grazie alla presenza dei betaglucani e di prevenire i picchi insulinici (ha infatti un basso indice glicemico).

L’avena inoltre, contiene molti sali minerali come calcio, fosforo, selenio, ferro, ha un elevato potere saziante ed è molto digeribile.

Contiene avenina, un alcaloide che stimola gli ormoni della tiroide, favorendo le funzioni di questa ghiandola.

In cucina si utilizza sotto forma di chicchi, ad esempio nelle zuppe o minestre di verdura, di farina per torte, biscotti o crackers e di fiocchi, soprattutto per la colazione.

Qui trovate altre ricette con l’avena.

Ingredienti

Preparazione

Note