La ricetta di questi peperoni è di Il ricettario di Laura C, su Cookpad, però io non avevo i friggitelli ma dei peperoni cornetti e altri tondi piccoli, perciò li ho sostituiti, inoltre ho messo basilico al posto della menta.
La feta è un formaggio molto saporito, perciò non è necessario aggiungere sale alla preparazione.
Il miele bilancia la sapidità della feta e il leggero amarognolo dei peperoni.
Questo piatto può essere servito come secondo, ma anche come piatto unico, inoltre è buono sia caldo che a temperatura ambiente.
I peperoni sono ricchissimi di vitamina C, specialmente se consumati crudi, sono un’ottima fonte di betacarotene e altri carotenoidi (che vengono assimilati in maggiore quantità in abbinamento con un grasso, ad es. l’olio extravergine d’oliva). I peperoni contengono anche molte fibre e sali minerali (soprattutto potassio).
Questi ortaggi sono famosi per la loro poca digeribilità, ma in realtà, la parte più fibrosa e meno digeribile è la pellicola che li ricopre. In cottura questa è facilmente eliminabile e i peperoni risulteranno più leggeri.
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Ingredienti
- 5peperoni cornetti
- 100 gfeta
- 20 gmandorle tostate
- basilico
- 1 filomiele
- 1 filoolio extravergine d’oliva
- 1 pizzicopepe nero
Preparazione
Lavare i peperoni, tagliarli a metà ed eliminare i semi.
In un piatto schiacciare la feta con una forchetta, aggiungere il pepe e il basilico tritato. Unire le mandorle tostate, tritate grossolanamente.
Riempire i peperoni con il composto preparato, sistemarli in una teglia con carta forno e condirli con un filo d’olio e uno di miele.
Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.