La caprese è il piatto tipico dell’estate, fresca, veloce, perfetta quando non si ha voglia o tempo di cucinare.
Per cambiare però, ho voluto provare a fare una versione gratinata, altrettanto semplice (ci vuole il forno, è vero, ma solo per poco tempo) e gustosa.
Basta condire i pomodori con olio, sale e basilico, poi infornarli con le fette di mozzarella e un po’ di pangrattato. Io ho usato i pomodori datterini, ma potete usare il tipo che preferite.
Aggiungete del pane e il vostro piatto unico è pronto!
Il pomodoro è un ortaggio simbolo della dieta mediterranea e della nostra cucina. Presente in moltissime ricette di primi, secondi o contorni, per non parlare della pizza e di vari altri piatti unici. Contiene licopene (che gli conferisce il colore rosso), un carotenoide dal potere antiossidante e antitumorale, che combatte i radicali liberi responsabili della degenerazione cellulare. Il nostro corpo non è in grado di sintetizzare questa molecola, perciò va necessariamente introdotta con la dieta.
Meglio consumare i pomodori ben maturi e cotti, perché il trattamento termico rende disponibile il licopene per l’assorbimento.
Qui trovate un’altra versione della caprese.

- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 2mozzarelle light (250 g in totale)
- 500 gpomodori datterini
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 1 pizzicosale
- 5 gpangrattato integrale
- basilico
Preparazione
Tagliare i pomodori datterini a metà e condirli con l’olio, il sale e il basilico.
Mettere i pomodori in una teglia con carta da forno, aggiungere sopra le fette di mozzarella e distribuire il pangrattato in superficie.
Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.
Valori nutrizionali in totale
Kcal 582
Carboidrati 51,1 (di cui zuccheri 38,7)
Grassi 28,7 (di cui saturi 14,9)
Proteine 56,4
Fibre 7
Sale 1,8
Valori nutrizionali per porzione
Kcal 291
Carboidrati 12,3 (di cui zuccheri 10,1)
Grassi 14,4 (di cui saturi 7,5)
Proteine 28,2
Fibre 3,5
Sale 0,9