Zuppa d’orzo piccante
La zuppa d’orzo piccante è un primo piatto molto gustoso cucinabile con le verdure di cui si dispone, è un piatto povero ma ricco di sapore! Ho preparato la zuppa d’orzo piccante con verdure di stagione: la zucca e il cavolo verza. I benefici di questo primo piatto sono davvero molteplici: è ricco di vitamine (vitamina A, Vitamina C,minerali e Beta carotene grazie alla presenza della zucca) che sono ideali per il nostro organismo in giornate fredde e umide,inoltre la zucca, ortaggio poco calorico,è ricco anche di antiossidanti.
Zuppa d’orzo piccante
Ingredienti per 4 persone:
- metà cavolo verza
- 1 cipolla
- 160 gr di orzo perlato
- 1 carota
- peperoncino in polvere
- 1 pezzo grande di zucca
- 3 patate piccole
- 1 gambo di sedano
- un pezzetto di provolone piccante
- olio evo
Per prima cosa preparate in una pentola capiente, un veloce brodo vegetale con la carota il sedano e la cipolla.
Fate sobbollire per una decina di minuti dopodichè unite la zucca lavata e tagliata a tocchetti, il cavolo verza e le patate sbucciate.
Fate cuocere fino a che le verdure non saranno molto morbide.
Aggiungete una presa di peperoncino in polvere e mescolate bene con un cucchiaio di legno, assicuratevi che le verdure siano tutte ben cotte e morbide.
Frullate tutte le verdure con il mixer ad immersione lasciando che il composto risulti piuttosto liquido, infine aggiungete l’orzo dopo averlo lavato con cura.
Fate cuocere l’orzo seguendo i consigli sulla confezione, ci vorranno almeno 40 minuti di cottura.
Una volta che l’orzo sarà pronto,continuate a far sobbollire in modo da far evaporare il liquido in eccesso ed ottenere una zuppa d’orzo piccante abbastanza densa.
Quando la zuppa risulterà piuttosto densa, aggiustatela di sale senza esagerare.
Servite la zuppa d’orzo piccante calda con olio extravergine di oliva a crudo e spolveratela con una bella grattata di provolone piccante.
