La torta rustica ai carciofi è una torta salata facile da preparare e molto saporita. Questi ortaggi infatti svolgono un effetto depurativo per il fegato liberandolo dalle tossine e migliorando la diuresi. Questa ricetta può essere usata sia come contorno che come piatto unico da accompagnare ad un tagliere di salumi o formaggi, inoltre le proprietà dei carciofi sono veramente salutari.
Ingredienti per la torta rustica di carciofi
- 1 rotoloPasta brisé
- 500 gCuori di carciofo ((bene anche surgelati))
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 1 spicchioAglio
- 200 gFormaggio (tipo Asiago)
- 40 gParmigiano reggiano (grattugiato)
- 2Uova (intere)
- 200 mlLatte
- q.b.Noce moscata
- q.b.Pangrattato
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale (fino)
- q.b.Pepe nero (polvere)
Preparazione
Per prima cosa prendiamo l’aglio, peliamolo e tritiamolo finemente.
Poi ungiamo una padella con olio extravergine di oliva e facciamo rosolare l’aglio.
Appena l’aglio sarà dorato uniamo in padella i cuori di carciofi e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
Ora lasciamo insaporire bene i cuori di carciofi.
A questo punto laviamo asciughiamo il prezzemolo e prepariamo un battuto .
Quindi aggiungiamo il prezzemolo ai carciofi e aggiustiamo di sale, se necessario mettiamo un poco d’acqua.
Poi mescoliamo bene gli ingredienti lasciando insaporire per qualche minuto,quindi spengiamo e copriamo con coperchio.
Ora sbattiamo le uova con il latte, il parmigiano reggiano, un pizzico di sale e la noce moscata e mettiamo da parte.
Poi srotoliamo la pasta in una tortiera e bucherelliamo il fondo con una forchetta.
Quindi spolveriamo il fondo con il pan grattato.
Ora prendiamo il formaggio tipo Asiago e tagliamolo a cubetti.
Poi aggiungiamo la pasta brisée i carciofi messi da parte e il formaggio tagliato.
A questo punto aggiungiamo anche il composto di uova sbattute distribuendo su tutti i carciofi.
Infine inforniamo a forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Serviamo la torta rustica ai carciofi tiepida e buon appetito!
Se questa ricetta con i carciofi vi è piaciuta provate anche la mia pasta con carciofi alla julienne.
Note sulle benefiche proprietà dei carciofi
I carciofi sono una verdura antiossidante e depurativa, se volete approfondire meglio questo argomento vi rimando ad un interessante articolo sui benefici dei carciofi.
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