La pasta crema di porri salsiccia e zafferano è un primo piatto gustoso e molto veloce da preprarare. Ottimo per chi ha poco tempo a disposizione ma che vuole un primo appetitoso che si adatti a pranzo o a cena. Il tipo di pasta da utilizzare è sicuramente di tipo corto, nel mio caso dei maccheroncini o sedanini. Lo zafferano e i porri donano quel gusto delicato e speziato a tutta la ricetta mentre la salsiccia conferisce un gusto più deciso e saporito, insieme si sposano perfettamente creando così un primo piatto da leccarsi i baffi, per tutta la famiglia!

pasta con salsiccia e zafferano impiattata e pronta per essere mangiata

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Ingredienti per la crema di porri salsiccia e zafferano

250 gsalsiccia
1 bicchierevino bianco
1 confezionepanna vegetale
2porri medi
2 bustinezafferano
50 gparmigiano Reggiano DOP
1 pizzicopepe nero
q.b.sale
q.b.olio extravergine di oliva

Preparazione

Per prima cosa spelliamo e sgraniamo la salsiccia.
Poi ungiamo con poco olio extravergine di oliva un tegame e facciamo rosolare la salsiccia per 3/4 minuti.
A questo punto tagliamo grossolanamente i porri e lasciamo appassire in un altro tegame con olio extravergine di oliva.
Una volta che saranno ammorbiditi frulliamo con il mixer ad immersione e uniamo la panna vegetale.
Mescoliamo bene e lasciamo insaporire per 1 minuto.
Quindi uniamo la crema di porri alla salsiccia rosolata e mescoliamo bene.
Ora aggiungiamo tutto lo zafferano alla crema di porri e salsiccia .
Mescoliamo molto bene a fuoco bassissimo per amalgamare tutti gli ingredienti.
Infine cuociamo la pasta e scoliamola piuttosto al dente.
Trasferiamo la pasta nella crema di porri salsiccia e zafferano, ultimando la cottura a fuoco dolce.
In ultimo serviamo la nostra pasta con crema di porri salsiccia e zafferano con una bella splolverata di parmigiano.
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