La maionese vegana è una maionese senza uova. È un’ottima alternativa alla maionese classica.Dedicata a tutti coloro che sono allergici alle uova o semplicemente, vogliono una salsa di accompagnamento leggera ma ricca di gusto. Essendo senza uova la preparazione sarà molto più semplice non essendoci il rischio di farla impazzire, davvero facile da preparare e alla portata di tutti, principianti in cucina compresi. Avendo una base quasi neutra potrete aromatizzare a piacere, in questa ricetta io ho usato il rosmarino per la mia maionese vegana, al suo posto potete però provare ad usare un po’ di succo di lime, scorza di limone o arancia biologica grattugiata o se volete del basilico.Insomma largo al gusto ed alla fantasia ma con leggerezza!

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Porzioni
CucinaItaliana

Ingredienti

Maionese Vegana

100 mlLatte di soia (non dolcificato)
2 cucchiaiSucco di limone
2 cucchiaiSenape (dolce)
260 gOlio di semi di mais
2 ramettiRosmarino
1 pizzicoCurcuma in polvere
q.b.Sale

Preparazione della maionese vegana

Per prima cosa,versiamo la senape, il succo di limone filtrato, il latte di soia (non dolcificato), due pizzichi di sale,
infine il rosmarino fresco o secco (per aromatizzare) nel bicchiere del mixer ad immersione.
Quindi se vogliamo una colorazione più vivace aggiungiamo la curcuma a piacere.
Poi iniziamo a frullare tutti gli ingredienti assieme aggiungendo l’olio di mais a filo fino ad ottenere la densità desiderata.
Cerchiamo di fare un movimento dal basso verso l’alto, su e giù in verticale.In questo modo incorporeremo meglio l’olio di semi di mais che non andrà a depositarsi sul fondo.
Per una maionese vegana densa occorreranno circa 260 grammi di olio.Se preferiamo una consistenza più liquida usiamone meno.
Quindi regoliamo di sale e lasciamo raffreddare la maionese vegana in frigorifero.
Infine possiamo proporre la maionese vegana come accompagnamento a verdure in pinzimonio.
Anche con verdure cotte o nei sandwich dei nostri bambini è molto adatta in quanto molto leggera.
Se questa ricetta vegana ti è piaciuta visita la mia pagina con tante ricette senza latte e senza uova.