Involtini primavera

Per prima cosa puliamo e laviamo le carote,il cavolo verza e  il cipollotto.

Poi mettiamo in ammollo i germogli di soia e lasciamo per qualche minuto.

Nel frattempo su un tagliere affettiamo a striscioline le verdure.

Ora prendiamo uno wok, oppure una padella coi bordi alti, e ungiamo con olio extravergine di oliva.

Facciamo rosolare le verdure tagliate salandole appena e spadelliamo per un paio di minuti.

Una volta spadellate le verdure, uniamo i germogli di soia scolati bene e tamponati con un panno umido.

A questo punto lasciamo cuocere a fiamma vivace per altri cinque minuti.

Ora insaporiamo con la salsa di soia,senza esagerare.

Quindi mescoliamo bene, spengiamo e lasciamo raffreddare.

A questo punto seguite bene le istruzioni sulla confezione della pasta fillo e disponete un singolo foglio su un panno pulito .

Poi procediamo così:

Primo: Dividiamo in due il foglio di fillo facendo molta attenzione a non romperlo.

Secondo: Prendiamo una delle metà del foglio e inumidiamolo con acqua usando un pennello da cucina.

Terzo: Mettiamo un po’ di verdure rosolate quasi in fondo alla nostra metà di foglio.  

Quarto: Copriamo le verdure con la parte finale del foglio e ripieghiamo entrambi i bordi verso l’interno.

Ora assicuriamoci che il foglio di fillo sia umido così le parti rimarranno ben attaccate o potrebbero aprirsi durante la cottura.

Quinto: Arrotoliamo l’involtino primavera dal basso verso l’alto chiudendolo bene.

Se notate che il foglio tende ad aprirsi inumidiamo nuovamente

Procediamo in questo modo per formare tutti gli involtini primavera.

Ora in una padella ,versiamo l’olio di semi.

Quando l’olio sarà molto caldo, immergiamo gli involtini primavera, basteranno pochissimi minuti.

Infine serviamo gli involtini primavera caldi e croccanti con salsa di soia.

Se questa ricetta di cucina cinese ti è piaciuta, prova anche il mio riso alla cantonese, buonissimo!