Era un po’ di tempo che desideravo fare questo tipico dolce settembrino toscano, ma io ho due figlie alquanto complicate in fatto di dolci. Una in particolare odia la frutta in qualsiasi sua declinazione; l’altra dipende dalla frutta, dalla preparazione e… dalla luna.
Quindi per questa preparazione, tra tutte le ricette possibili ho scelto quella meno elaborata e complessa, per non sentirmi frustrata in caso di insuccesso.
Poiché non è andata male, proverò in futuro la ricetta che richiede più tempo e pazienza.
Questa resta comunque un’ottima alternativa per chi è alle prime armi coi lievitati, o chi non ha voglia di ricette impegnative.
🖋️
Questa è la tiritera
dell’uva bianca e nera
dell’uva sopraffina
che fa venire l’acquolina.
Questa è la filastrocca
dell’uva prelibata
che si scioglie in bocca
come una marmellata.
Questa è la cantilena
dell’uva saporita
che fa la pancia piena
e più dolce la vita.
🔎 Dolci semplici:
Ingredienti
- Energia 215,72 (Kcal)
- Carboidrati 41,26 (g) di cui Zuccheri 17,43 (g)
- Proteine 4,22 (g)
- Grassi 5,09 (g) di cui saturi 0,75 (g)di cui insaturi 0,29 (g)
- Fibre 1,42 (g)
- Sodio 34,85 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 108 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Mettere nella ciotola della planetaria la farina con il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, l’olio e il sale.
Avviate il gancio e aggiungere l’acqua necessaria ad ottenere un impasto piuttosto sodo (quasi quanto una frolla).
Far lievitare l’impasto fino al raddoppio.
Dividerlo in due panetti e stenderli in un cerchio della dimensione di una pizza (o se avete una teglia rettangolare, in due rettangoli della dimensione della teglia).
Distribuire sul primo impasto metà dei chicchi d’uva lavati ed asciugati e spolverare il tutto con abbondante zucchero di canna.
Ricoprire col secondo impasto e farlo aderire bene al sottostante. Distribuire negli spazi tra i rilievi gli altri acini d’uva e spolverare ancora con abbondante zucchero di canna. Irrorare con un lieve giro d’olio.
Far lievitare un’altra mezz’ora quindi infornare a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti circa.
Dosi variate per porzioni
