Il gazpacho è una zuppa fredda tipica della cucina spagnola, in particolare della regione dell’Andalusia. È un piatto estivo molto diffuso, grazie al suo sapore rinfrescante e alla sua facilità di preparazione.
Una delle caratteristiche più apprezzate di questa zuppa è che viene servita fredda. È una soluzione ideale per affrontare le giornate calde estive, poiché rinfresca e idrata, oltre che a offrire una buona fonte di vitamine e antiossidanti grazie alle verdure fresche.
È un piatto molto versatile e può essere consumato come antipasto o come piatto principale, a seconda delle preferenze. Inoltre, può essere arricchito con toppings come peperoni a cubetti, cetrioli, crudités di verdure o crostini di pane.
In definitiva, è una deliziosa zuppa fredda spagnola, perfetta per affrontare le calde giornate estive. Con i suoi ingredienti freschi e sani, rappresenta una scelta gustosa e salutare per i pasti estivi.
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Escondida en su concha vive la perla y al fondo de los mares bajan por ella… No olvides nunca que lo que mucho vale mucho se busca.
Nascosta nella sua conchiglia vive la perla e fino sul fondo del mare si tuffano per lei… Non dimenticare mai che ciò che vale molto per molto tempo lo si cerca.
Testo di flamenco
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire la verdura:
– sbucciare i pomodori ramati con l’apposito sbucciatore o incidendoli a croce e tuffandoli prima in acqua bollente e poi in acqua e ghiaccio; togliere semi ed acqua di vegetazione sia ai ramati che ai datterini;
– pelare i peperoni, sempre con lo sbucciacerdure; non è necessario se la buccia non infastifisce; togliere semi e coste interne;
– eliminare la parte esterna al cetriolo.
Mettere da parte i datterini gialli, 1 pomodoro, mezzo cetriolo e mezza cipolla.
Frullare tutte le verdure.
Aggiungere il pane bagnato con l’aceto, fino ad ottenere una crema.
Condire con olio, sale e pepe.
Tagliare a dadini regolari le verdure rimaste e metterle in ciotoline che possano andare in tavola.
Servire nei piatti; ogni commensale completerà il piatto con le verdure più gradite.
Si possono aggiungere erbe aromatiche o peperoncino a piacere. Può essere servito anche con crostini di pane tostato.
Se servito come antipasto, questa dose di gazpacho basta per 8 coppette o 12 bicchieri grandi.
Dosi variate per porzioni
