Le frittelle di lampascioni, dal sapore leggermente amarognolo, sono un piatto tipico delle regioni meridionali quali Puglia, Basilicata e Calabria. Continua a leggere…
Sfogliate canosine o rose di Canosa
>Le sfogliate canosine o rose di Canosa sono un dolce tipico pugliese, cotte al forno, friabili e con un goloso ripieno. Continua a leggere…
Orecchiette integrali con cime di rape e peperoni cruschi
Le orecchiette integrali con cime di rape e peperoni cruschi sono un primo piatto dal sapore rustico e accattivante, con ingredienti tipici della tradizione pugliese e lucana.
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Cavatelli di grano arso con cime di rape, pomodori secchi e stracciatella
I cavatelli di grano arso con cime di rape, pomodori secchi e stracciatella sono un primo piatto che ho realizzato con ingredienti tipici della tradizione pugliese.
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Crostini con gamberi marinati e zucchine
Un antipasto raffinato, dal sapore delicato e profumato al lime: sono i crostini con gamberi marinati e zucchine crude… per deliziare i vostri ospiti!
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Puccia salentina terra e mare
La puccia salentina terra e mare è un panino farcito che racchiude in sè sapori del mare (gamberi rossi di Gallipoli) e quelli tipici della tradizione contadina come il capocollo di Martina Franca e la burrata. Continua a leggere…
Focaccia integrale con pomodori e semi di girasole
Croccante fuori, soffice dentro: la focaccia integrale con pomodori e semi di girasole è un cibo sano ma davvero gustoso! Continua a leggere…
Tarallini zuccherati al vino bianco
I tarallini zuccherati al vino bianco sono dolci tipici pugliesi e del sud Italia in generale. Continua a leggere…
Spaghetti alla san Giovannino
Un piatto semplice ma di cui vorrete certamente fare il bis: gli spaghetti alla san Giovannino! Continua a leggere…
Cavatelli di grano arso con fave e pomodori secchi
Cavatelli di grano arso con fave e pomodori secchi, piatto dai sapori mediterranei, delicato e raffinato..
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Rape alle acciughe e peperoncino
Ecco un contorno gustoso e stuzzicante! Le rape alle acciughe e peperoncino sono ottime anche su di una fetta di pane bruscato. Continua a leggere…
Baccalà con le rape stufate – ricetta pugliese
Il baccalà con le rape stufate è una ricetta tipica della tradizione pugliese. Sano e genuino, ha un’unione di sapori particolare e interessante. Continua a leggere…
Fave e cicoria
Il purè di fave e cicoria è un piatto povero, tipico della tradizione pugliese. Pochi ingredienti semplici, formano un piatto dall’eccezionale gusto che riporta la mente ai sapori di una volta.
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Rustico leccese
Il rustico leccese è una preparazione tipica del Salento. Si trova facilmente nei bar e nelle rosticcerie e rappresenta sicuramente il cibo da strada più diffuso in questa zona.
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Focaccia con pomodoro a ‘nzerta
In Puglia è usanza conservare i pomodori per l’inverno, appendendoli a grappoli ad un filo e lasciandoli asciugare in luogo fresco e areato. Sono i cosiddetti “pomodori a ‘nzert”, che acquistano un sapore meraviglioso e particolare Continua a leggere…
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